Business Nightmares tai Kitchen Nightmares? |

Kun nykyiset kirjailijoiden lakko vaikuttavat television katseluun, on ollut joitakin iltoja, kun lapset ovat sängyssä ja työmme on poistettu illalla, kun mieheni ja minä kamppailemme löytää jotain mielenkiintoista katsella. Viime aikoina tivo päätti, että saamme nauttia katsomasta Gordon Ramseyn keittiön painajaisia. Jolla ei ole mitään parempaa kirjaa, päätimme antaa sille kuvan.

Näyttää siltä, ​​että ravintolat Gordon poimii tulemaan ja "säästää" ovat kaikki katastrofin partaalla. Laskun keräilijät tulevat joka päivä, ja useimmat keittiöt ovat sotku (niin paljon, että se tekee sinusta koskaan halua syödä uudelleen). Gordon tulee sisään, ja tunnin sisällä hän on uudistanut valikon, opettanut henkilökunnalle ihmeellisiä uusia reseptejä, spruced ylös ruokasalissa ja avannut uudelleen suurelle menestykselle.

Kun katselin 2 jaksoa, en voinut auttaa, mutta kun minä näin liiketoiminnan painajaisia, jotka olivat tapahtumassa. En olisi yllättynyt, jos yli 80 prosenttia tai jopa kaikki ravintolat Gordon on "auttanut" ovat menneet vuoden sisällä. Syy, miksi ravintolat ovat tällainen katastrofi, on se, että ne eivät ole pelkästään keittiön painajaisia, mutta vielä tärkeämpää, liike-elämän painajaisia. Kukaan omistaja ei ymmärrä yksinkertaista kassavirtaa. Kukaan omistaja ei ole suunnitellut minkäänlaista osaa liiketoiminnastaan, ainakaan taloudellisista syistä.

Miten? Kuinka voit satojen tuhansien dollareiden houkutella yritykseen, eikä koskaan istua alas ja murskata numeroita? Miten voisit laittaa kaikki säästöt, perheesi, eläkkeesi, linjat ja koskaan ajatella markkinointisuunnitelman kirjoittamista? Melkein kuin kaikki nämä ihmiset ajattelevat, että heidän "halu" ja "intohimonsa" ei riitä, vaan riittävät. Haluan ravistaa näitä ihmisiä ja vain päästä televisioruutuun ja laittaa yksinkertaisen myyntiennusteen ja tuloslaskelman heidän edessään.

Mikä mielenkiintoisempi asia on, että Gordon Ramsey ja tv-tuotantoyhtiö näyttävät ei välitä asioista. Toki on hauskaa nähdä Gordon huutaa keskinkertainen kokki tarjoilujauheperunainen perunasosasto entressi hintaan 28,00 dollaria. Mutta eikö Gordon ole huolissaan hänen maineestaan, kun kaikki nämä ravintolat menevät pois liiketoiminnasta seuraavien 24 kuukauden aikana? Eikö hänen pitäisi olla huolissaan siitä, että suurin osa syystä, että ravintola on katastrofi, johtuu siitä, että heillä ei ole mitään liiketoimintaa? Mikset lähetä omistajia liiketoiminnan bootcampiin?

Katsokaa joku, kuten Jefferey Chodorow, joka oli onnistunut hyvin ravintolatoiminnassa. Hänellä saattaa olla intohimo ruokaa varten (ja hän ei saa), mutta enemmän hänellä on intohimoa liiketoiminnalle. Hänen ei tarvitse olla kokki, sisustussuunnittelija tai "talon edessä". Hänen täytyy vain olla hyvä liikemies - ja sitten hän voi olla menestyvä ja palkata oikeat ylimmän ihmisen ravintoloihinsa.

Ja kiitos, olkaa varma. En sano, että jokainen, joka unelmoi avata paikallisen ravintolan, tarvitsee jäljitellä Jeffereyä. Monilla ihmisillä ei ole paljon asioita siitä, miten hän tekee liiketoimintaa tai ravintoloita, joita hän omistaa ja hoitaa. Mutta hän ajattelee kuin liikemies. Jokainen, joka aloittaa ravintolan, on ymmärrettävä, että he aloittavat toimintansa. Joten ole fiksu. Tee tutkimuksesi. Kirjoita suunnitelmasi.

Melko yksinkertainen, ei?

Sabrina Parsons, alias äitinsä toimitusjohtaja