Professori Tim Woods maatalouden taloudesta ja elintarvikkeiden hinnoista

Pyrkimyksemme säästää rahaa ja edistää taloudellista koulutusta ovat tuoneet meidät joihinkin erittäin mielenkiintoisiin aloihin ennen. Tämä on kuitenkin kirjaimellisesti tuonut meidät kenttiin, kun yritämme oppia lisää elintarvikemarkkinoista ja hinnoista. Puhuimme professori Tim Woodsin kanssa maatalouden taloustieteiden osastolta Kentuckyn yliopiston maatalouden oppilaitoksessa saadakseen tietoa elintarviketeollisuuden nykyisistä tapahtumista. Voimme kaikki oppia lisää tästä alueesta, johon kaikki voivat säästää.

Ruokintekijät

Elintarvikkeiden hinnat, aivan kuten kaikki muut kansainvälisesti kaupattavat hyödyt, vaikuttavat valuuttakursseihin. Woodsin mukaan "Elintarviketeollisuus on yhä globaalia. Ensimmäisestä kerrasta, kun tiedot on tallennettu, Yhdysvalloista on tullut tuoreiden tomaattien nettotuoja … kansainvälinen hankinta on kasvanut tasaisesti jo jonkin aikaa. Suuri osa tästä on suhteellisia työvoimakustannuksia. "Lisäksi" on enemmän jalostusta, laajempaa tuotantoa ja suurempaa keskittymistä tuotannossa ", jotka kaikki osaltaan lisäävät toisistaan ​​riippuvaista elintarviketuotantoketjua. Tämä tekee elintarvikkeiden hinnoista haavoittuvamman koko laudan (kun viljan hinnat nousevat, olet todennäköisesti nähnyt lihan, meijerin, leivän ja juomien hintojen nousua, koska nämä kaikki liittyvät markkinoiden viljaan). "Elintarvikkeiden turvallisuus / laadunvarmistuksen hallinta on myös tullut merkittävä kustannuskomponentti."

Ruoan maantieteellinen merkitys on myös hintayhtälön tekijä, mutta ehkä et usko. "Jotkut ajattelevat, että paikallisesti tuotetulla ruoalla on oltava kustannustehokkuus ainakin rahtikysymyksissä. Ei välttämättä. Se maksaa vain noin 4,5 senttiä, jotta kuorma-auto maustetaan Salinas-laaksosta Kaliforniassa meidän takapihallaan Cincinnatiin jäähdytetyllä trunkilla. Toimitusrullat täältä Chilestä veneellä ovat jopa halvemmat. "Älä usko, että säästät vain ostoksilla valtiossa tai kotimaassa.

Maantieteellä on kuitenkin vaikutusta elintarvikkeiden hintoihin yhtälön kysyntäpuolelta. "Mustikat voivat myydä $ 2,50 / pinta-alalla maaseudun markkinoilla verrattuna 5,00 dollariin / pintti kaupunkimarkkinoilla … Suhteellisia tuloja on osa, mutta suuntaus ostamiseen irtotavarana, jäädyttäminen, purkaminen, ruoanlaitto jne. On hallitseva maaseudun markkinat ". Woods toteaa myös, että asioiden, kuten tilan, vakuutusten ja palkkojen, kustannukset ovat korkeammat kaupungeissa. Nämä kaikki vaikuttavat hintojen korkeampiin hintoihin (ja halukkuuteen maksaa korkeampia hintoja) kaupungeissa ruokaa varten.

Ajankohtaiset tapahtumat

"Elintarvikkeiden hinnat ovat nousseet tasaisesti korkeammiksi (3,4 prosenttia edellisestä vuodesta). Tämä koskee etenkin alemman tulotason kuluttajia ja kiinteää tuloa ", Woods sanoo. "Korkeammat jalostetut elintarvikkeet voidaan edelleen toimittaa markkinoille hyvin halvalla (McD double cheeseburger on ollut saatavilla jo $ 1 pitkään). Tuoreet ja ravinteikkaat elintarvikkeet ovat muuttuneet paljon suuremmiksi. Kuluttajahintaindeksi kattaa kaikentyyppiset elintarvikkeet. Kaikkien elintarvikkeiden indeksi (1982/84 = 100) on tähän mennessä 233. Tuoreet tuotteet ovat 322,5. Sokerit ja makeiset 215.5. Jalostetut hedelmät ja vihannekset 158. Hiilihapotettu juoma 159. "Monet ihmiset tänään myös lobelevat kuluttajia ostamaan paikallisia (Farm to School -projekti on vain yksi esimerkki). Elintarvike-osuuskunnat, viljelijöiden markkinat ja elintarvikealan toimijat ovat tulleet elintarvikehaikaroiksi. Nämä paikalliset elintarvikkeet sisältävät usein ylimääräistä ravintoa ja ovat varmasti tuoreita, mutta niillä on myös korkeampi hinta. Kieltää, että haluamme torjua tämän kohdan ehdottamalla, että paikalliseen elintarvikkeeseen käytetty ylimääräinen raha edistää paikallista taloutta. Woods ja maataloustutkija Jayson Lusk viittaavat siihen, että tämä ei todellakaan ole oikein, koska se rikkoo suhteellisia etuja koskevia taloudellisia periaatteita ja vähentää paikallisten kuluttajien säästöjä, mikä muuttaisi taloutta muilla tavoin.

Paikallisesti kasvatetun ruoan ostaminen on kiistämätöntä tuoreutta, ravitsemusta ja usein myös laatua. Sinun pitäisi ostaa paikallisia markkinoita hyviä tarjouksia ja kausittaisia ​​tuloksia, mutta suurelta osin säästöt löytyvät muualta. "Paikallinen paikallistaminen ei aina auta täällä", Woods sanoo. "Mutta on erittäin arvokasta kasvattaa opiskelijoiden tietoisuutta paikallisesta elintarvikeyhteisöstä ja saada heidät ajattelemaan kriittisesti omia ruokavalintojaan ja paikallista ag (maatalous) talouttaan. rohkaista terveellisiä elämäntapoja, jotka helposti taittuvat ruoka-maantieteeseen / yhteisön keskusteluihin."

Myös poliittiset toimet ovat työssä pitämään ja tarkkailemaan tulevina kuukausina. Woodsin mukaan "monet maataloudessa tarkkailevat ruokaa ja polttoaineen jännitteitä. Viljan etanolin tuet kärjistävät edelleen asteita kohti polttoainetta ja nostavat elintarvikkeiden hintoja. Kokonaisjyväisen polttoaineen osuus polttoaineesta jatkuu kiihtyvällä vauhdilla. "Työ on edelleen tärkeä asia. Maatalous- ja elintarviketuotanto yleensä riippuu työvoimasta, ja palkkojen tai työvoiman tarjonnan muutokset vaikuttavat sekä viime kädessä elintarvikkeiden hintoihin. Tämän seurauksena Woods neuvoo "myös katsomaan lakeja, jotka vaikuttavat siirtotyöläisiin. Tuoreet tuotteet ja muut erittäin työlästä riippuvaiset ag-osat ovat huolissaan tästä paljon. Järeät siirtotyöläiset lait lisäävät viljelijäkuluja, jotka kulkeutuvat ruoan ostajille ja / tai nopeuttavat riippuvuutta ulkomaisista elintarviketuottajista. "Nämä voivat olla asioita, jotka on pidettävä mielessä ruoan talousarvion suunnittelussa tai matkalla äänestyskyselyihin.

Hänen säästösuosituksensa?

"Opi kuinka käsitellä elintarvikkeita irtotavarana. Keitä ja syödä kotona. Hanki pakastin. Käytä kuponkeja. Osta useita kauppoja, jos mahdollista. Osta irtotavarana."