Catering-liiketoiminnan aloittaminen

Tämä artikkeli on osa Tapahtumasuunnittelun yritystoiminnan oppaamme - kurivaa artikkeliluetteloa, jonka avulla voit suunnitella, aloittaa ja kasvattaa tapahtumasuunnittelutoimintaa!

Pidätkö ostopäätöksen ja leikkaamisen, sauttamisen ja flambéing-prosessin suurille ryhmille palkitsevaa ja täyttävää? Haluatteko mieluummin kuolla kuin tarjoilla salaattia, joka on päällä jotain muuta kotitekoista vinaigrette pukeutumista? Ovatko ihmiset jatkuvasti pyytäneet sinua kokki seuraavaan keräämiseen?

Jos jokin tästä kuulostaa tutulta, olet todennäköisesti ainakin harrastanut ajatusta catering-liiketoiminnan aloittamisesta. Mutta kuten nuoret, nälkäiset urheilijat ja muusikot, nämä ajatukset täyttyivät todennäköisesti sellaisen yhden kysymyksen kanssa, jonka kaikkien on kohdattava kerralla tai toisella - voinko todella tehdä sen ammattilaisena?

Vaikka vain sinä voit vastata itsellesi, on olemassa joitain rohkaisevia uutisia. Ravintolatoiminta on kukoistava teollisuus, jota voidaan skaalata ja räätälöidä parhaiten sopivaksi taitojasi ja tilanteesi mukaan. Tämän artikkelin tarkoituksena on toimia vaiheittaisena oppaana, joka kertoo sinulle, kuinka aloittaa catering-liiketoiminta.

Tämän oppaan täydentämiseksi haastattelin kaksi ruokakaupunkia kokenut veteraani:

Jean-Marc Fontaine ranskalaiskoulutettu kokki, tapahtumasuunnittelija ja sommelier, joka nyt toimii Catering Sales & Events-konsulttina Urban Source Creative Catering -yrityksessä Toronton keskustassa, Kanadassa. Warren Dietel on Puff 'N Stuffin omistaja ja toimitusjohtaja, täyden palvelun hää-, yritys- ja lomamatkojen järjestäjä ja suunnittelija, joka palvelee suurempaa Orlando-aluetta ja koko Keski-Floridaa.

Yhdysvaltain catering-alan tila

Ainoastaan ​​Yhdysvalloissa ravintolateollisuus on 12 miljardia dollaria ja kasvaa vuosittain. Taloudesta huolimatta teollisuus oli 1,8 prosenttia vuodessa vuosina 2010 - 2015, joten se on yksi harvoista lamautumattomista yrityksistä. Huolimatta siitä, kuinka huono talous on, ihmisillä on edelleen vauvojen suihkut, häät, hautajaiset ja lukiot, vaikka ei todennäköisesti tässä järjestyksessä.

Katso myös: Käytännön markkinatutkimusresurssit s

Markkinaraportti näyttää että vuonna 2012 Yhdysvaltojen hääjuhlan ravintolapalvelujen keskimääräiset kustannukset olivat $ 3,579 Yhdysvaltain dollaria. Ei ole yllättävää, että catering-liiketoimintaa tukevalla suurimmalla markkinasegmentillä on kotitalouksia, jotka ansaitsevat vähintään kuusi lukua. Vuonna 2015 kotitalouksista, joiden yhteenlaskettu tulo on 100 000 dollaria tai enemmän, 5,4 prosenttia käytti 500: n ja

: n dollarin arvoisia kotona kodin ulkopuolella tapahtuvia tapahtumia.

Catering-alan toinen näkökulma on se, että se on erittäin houkutteleva s: useimmilla muilla aloilla teollisuus on hyvin hajanaista, joten markkinaosuus ei ole yksi yritysryhmä. Yli 50 amerikkalaista yritystä on alle 15 prosenttia teollisuuden tuloista.

Tämä tarkoittaa, että on tilaa kaikille, joilla on jonkin verran taitoa ja hälinä. Suuret yritykset voivat hyödyntää kykyään skaalata mihin tahansa tapahtumaan ja kattaa useita tapahtumia samaan aikaan; pienemmät asusteet voivat viedä henkilökohtaisen kosketuksen kilpailukykyyn.

Oletko valmis aloittamaan catering-alan?

Sinulla ei ole pikakuvaketta selvittääksesi, oletko vain "viikonlopun soturi" häikäisevä ystäväsi ja työtovereitasi omassa kodissasi tai joku, joka on loistava ehdokas hajauttaa ja aloittaa oman catering-liiketoiminnan. Jean-Marc Fontaine sanoo löytävänsä menestystä, ihmiset tarvitsevat kipinän tuosta palavasta toiveesta.

"Minulla on todella intohimo ruokaa ja viihdettä kohtaan, ja siksi, että olen vielä tekemässä tätä työtä, on siksi, että olen intohimoinen elintarviketeollisuus ", hän sanoo. "Se on erittäin erikoinen alue, se ei ole kuin toimistotyö, se on pikemminkin taidetta, sinun on todella rakastettava sitä."

Jean-Marc uskoo, että tämä intohimo on välttämätöntä, koska lähes kaikki, jotka tulevat elintarviketeollisuudelle, aliarvioivat suuresti aikaa, vaivaa ja kustannuksia, joita se tarvitsee onnistua. Tämä on oppinut henkilökohtaisesti.

"Monta vuotta sitten, kun olin Ranskassa, veljeni (myös kokki) ja avasin pienen ravintolan yhdessä - 30 paikkaa, joten ei suurta operaatiota. Se oli vain hänen vaimonsa palvelemassa ja meillä oli joku auttaa keittiössä. Tiesimme, että se olisi paljon työtä; emme tienneet, että toimimme kirjaimellisesti 18 tuntia päivässä, seitsemän päivää viikossa. Niin monia asioita, jotka ajattelevat, ei pelkästään ruoanvalmistus, vaan siivous ja yläpuolella, tarvitset tarvikkeita, tarvitset ajoneuvoa, mikä tarkoittaa kaasun ja pysäköintipaikan kuluja. Warren Dietel huomauttaa myös, että kukaan ei ajattele yritystoimintaan ryhtymistä vastaan, kun heidät huijataan hehkuvaan kuvaukseen, jonka he ovat ehkä nähneet televisiossa. "Jos et ole ennakoinut kaikkia kuluja ja yleiskustannuksia, se voi olla ylivoimainen", hän sanoo. sillä teollisuuden todellisuus on täysin erilainen.

"Catering ei ole sydämen heikosta, tämä on kovaa liiketoimintaa", hän selittää. "Et voi päästä tähän ajatteluun tämä on mitä näet ruoka-verkostossa. Uskon, että ruoanvalmistusverkot ovat tehneet loistavaa työtä esitelläkseen elintarvikepalvelun ja erikoistapahtumateollisuuden hohdokas puoli, mutta loppujen lopuksi kovaa työtä, hiekkaa ja päättäväisyyttä onnistuu. "

Jos olette ajautuneet siihen palavaan haluun aloittaa catering-liiketoiminta ja ovat valmiita työhön ja siihen liittyviin kuluihin, ravintolateollisuus tarjoaa erinomaisia ​​etuja perinteisen istuvassa ravintolassa.

Katso myös: Catering Company Sample Liiketoimintasuunnitelma

Catering-liiketoiminnan aloittamisen edut

Elintarvikkeiden tuotantokustannukset:

Pitopalvelut tietävät tarkalleen, kuinka monta ihmistä heidän odotetaan palvelleen. Tämä tarkoittaa sitä, että voit ostaa vain mitä on ehdottoman välttämätöntä ja vähentää ruokajätteen kustannuksia.

Laitteiden kustannukset:

Koska useimmat pienet catering-toiminnot tarvitsevat vain laitteitaan muutaman päivän viikossa, se on valmis palvelemaan 150 henkilöä joka yö, vaikka vain 30 kävellä oven läpi. on järkevää vuokrata se vain niille aikoina, jolloin ne ovat käytössä. Tämä kustannus otetaan huomioon kokonaistyöhankkeessa. Tämä tarkoittaa sitä, että toisin kuin uudessa ravintoloitsijayrityksessä, ravintolan ei tarvitse käsitellä hämmästyttävää yläpuolista yläpuolella olevaa porttia.

Tarjoaja:

Useimmat catering-tilaisuudet ovat buffet-tyyliä, joten catering-yritys voi saada kahdella tai kolmella palvelimella yli sadan osapuolen puolelle, kun taas samassa vieraslistassa ravintolassa vaaditaan vähintään kahdeksan tai kymmenen maksettua palvelevaa henkilökuntaa.

Katso myös: Onko aika palkata työntekijä?

Mitä tehdä ennen catering-liiketoiminnan aloittamista

Olet nähnyt etuja, tiedät, mikä on varastossa ja olet päättänyt, että et tule eteenpäin ja aloitat catering-liiketoiminnan.

Ennen kuin vuokraat tilaa ja aloitat mainonnan, on olemassa joitakin "koeajureita", jotka sinun pitäisi tehdä ensin. Nämä asiat voivat antaa sinulle paremman käsityksen ammattimaisesta maisemasta ja joko vahvistaa tai haastaa sitoutumisesi eteenpäin.

Paikallisen ravintoloitsijan työ:

Ilmeisesti niin kuin voi tuntua, ei ole parempaa tapaa Valmistaudu itsellesi todellisuuden tekemiseen. Saat mestarikurssin kaikessa, mikä menestyy onnistuneen (tai ei niin onnistuneen) catering-liiketoiminnan suorittamiseen. Se näyttää myös, jos sinulla on yksi ominaisuus Jean-Marc uskoo, että jokin tarjoilija joutuu tekemään sen liiketoiminnassa.

"Tiedän, että se kuulostaa hieman kliseeä, mutta sinun on aina pidettävä positiivinen lähestymistapa, koska niin on olemassa monet tekijät, jotka voivat olla stressaavaa ", hän sanoo. "Paljon asiaa voi mennä pieleen. Se voi olla satunnaista ruokamyrkytystä tai jakeluportaalla voi olla onnettomuus matkalla tapahtumaan. Ei ole väliä, mitä tapahtuu, sinun on aina oltava positiivinen lähestymistapa. "

Vapaaehtoinen tapahtumasuunnittelijana:

Jokaiselle mahdolliselle tarjoajalle kyky monitaitoisuuteen on yhtä tärkeä kuin kyky valmistautua suussa ruokia.

Maailman herkullisimmat ruoat eivät tallenna tapahtumaa, joka on organisatorinen junapysyvyys. Kokemuksesi, jonka voit saada auttaaksesi järjestämään varainkeruutapahtumia suosikki-hyväntekeväisyysjärjestöille tai kirkon toiminnoille, voisi saada suuria etuja alemmas.

Tee henkilökohtainen kokki:

Tämä on hyvin yleinen harjoitteluympäristö monille mahdollisille ravintoloitsijoille.

Työskentelemällä henkilökohtaisena kokinasi, et vain hioa taitojasi keittiössä, mutta voit myös kehittää asiakaspohjaa ja aloittaa verkostoitumisen, mikä on erittäin hyödyllistä, kun siirryt ravintolaan.

Catering-liiketoiminnan aloittaminen: vaiheittainen opas

Vaihe I: Tunnista markkinasi

Kun olet vihdoin valmis tehdä sen ja aloittaa catering-liiketoiminnan, sinun täytyy ensin selvittää, mikä tekee yrityksestäsi ainutlaatuisen.

Mitä tarjoat, joka houkuttelee asiakkaita markkinoilla? Kun aloitat ensimmäisenä, olet todennäköisesti erittäin pieni operaatio, ja sen vuoksi on erityisen tärkeää luoda markkinasi markkinarako. Suuri yritystilaisuus, kuten Jean-Marcin Urban Source Creative Catering, on kyky skaalata ylös tai alas riippuen tilauksesta. Ne voivat olla suurikokoisia, sopii kaikkiin toimintoihin, jotka voivat monin tavoin olla kaiken kaikille.

"Pari viikkoa sitten suunnitelin yrityslounaa johtajille yhden päivän ja seuraavana päivänä, se oli syntymäpäiväjuhla viiden vuoden ikäiselle tytölle ", hän sanoo. "Olemme riittävän joustavia mukauttaa valikko asiakkaan tarpeisiin ja asetuksiin."

On hyvin epätodennäköistä, että sinulla on sama mahdollisuus. Joten tässä on muutamia asioita, joita voit tehdä lähentääkseen sitä, mitä catering-liiketoiminnallasi on kyse.

Katso myös: Mikä on kohdemarkkinointi?

Tunnista konsepti

Tämä määrittelee olennaisesti, mitä DNA: n catering business.

Mikä on tunnistettavissa ja ainutlaatuinen liiketoimintapiirisi? Oletko kohdeyritys, mikä tarkoittaa, että olet erikoistunut tiettyihin tapahtumiin, kuten häät, yritysten lounaat tai sosiaaliset varainkeruutapahtumat? Tai oletko ruokaperustainen yritys, joka on erikoistunut vegaanisiin ja kasvisruokiin, kaakkois-aasialaisiin ruokiin tai ruokailemaan joitain yleisempiä ruoka-allergioita ja rajoituksia?

Markkinatutkimus

Oletko päättänyt, että aiot olla johtava vegaani- ja kasvisravintola kaupunkiympäristössäsi. Haluat selvittää, kuinka monet muut yritykset yrittävät palvella samoilla markkinoilla.

Sinulla saattaa olla vaikeuksia ennen kuin aloitat, jos valitsema markkinarako on jo liian tyydytetty markkinoilla. Tutki myös kuka on onnistunut paikallisesti ja miksi. Mitä ihmiset sanovat heistä? Miksi he saavat toista liiketoimintaa? Vastaukset näihin kysymyksiin auttavat sinua ohjaamaan ja muokkaamaan kasvavaa catering-liiketoimintaasi.

Katso myös: Muutospyynnöt, markkinarako, ja "Asiantuntijapalvelut"

Määritä hintapisteesi

Kuten useimmat muutkin tavaroita tai palveluja, ravintolayritykset vaihtelevat erittäin kohtuuhintaisista melko kalliiksi. Sinun on määritettävä, missä yrityksesi sijaitsee siinä spektrissä.

Jos olet menossa huippuluokan asiakkaille, kuten yritysalounaisiin tai kalliisiin hääjuhliin, sinun tulee hinnoitella ateriasi ja palveluitasi vastaavasti. Tai oletko päättänyt tarjota catering kohtuuhintaisiksi niille, jotka tavallisesti eivät pidä sitä, joten tarjoat herkullisia aterioituja aterioita keskiluokkaan.

Kummassakin tapauksessa kuinka onnistunut olet kohdemarkkinoillasi riippuu suurelta osin oikean hintapisteen määrittämisestä.

Vaihe 2: Valitse valikko

Ravintolassa on monia asioita, ja hänen on käytettävä monia hatut, kaikki samanaikaisesti. Mutta mikään ei ole keskeisempi liiketoiminnan ydinalueelle kuin valikossa.

Palvelusi ja esityksen tulee olla moitteetonta, mutta se on ruokaa, joka pitää asiakkaat palaavan ja tarjoaa viestejä ystävilleen ja yhteistyökumppaneilleen.

Seuraavassa on muutamia asioita, jotka on otettava huomioon, kun kokoat yhteen ruokalistasi.

Osaamisosaaminen

Suuret yrityssektorin yritykset, jotka usein kohdentavat suuria yrityksiä ja kalliit Executive-lounaat voivat skaalata toimintaansa ylös tai alas täyttämään heille esitetyt elintarvikehaasteet. Lähtökohtana painopisteen on oltava kapeampi, osittain siksi, että budjettisyistä ja osittain siksi, että se auttaa sinua luomaan identiteetin.

Kun kohdistat valikon siihen, mitä parhaiten teet, laitat itsesi paremmalle tasolle toimittaaksesi huippulaatuisen tuotteen asiakkaalle. Tämä on jotain, mitä Warren Dietel uskoo ratkaisevan tärkeäksi uusille hotellimajoille.

"Tunne rajoituksesi ja yritä aina alentaa ja ylitää", hän neuvoo. "Ette halua lupaa jotain, jota et voi antaa."

Pysy nykyisten ruokamuotojen yläpuolella

Elintarvike ei ole erilainen kuin muoti, arkkitehtuuri tai tekniikka, koska on lähes mahdotonta pysyä kaikkien kulloistenkin suuntausten ohella.

Elintarvike- ja ruoanlaittoverkkojen markkinoille tulon viimeisten 10 vuoden aikana on herättänyt lukuisia itseään julistettuja "foodies" -yrityksiä, jotka ovat hyvin tarkkoja siitä, mitä he kuluttavat, ja tämä on suurin muutos Jean-Marc on nähnyt alan viimeisten viiden vuoden aikana.

"Näemme gluteenittomien tuotteiden kysyntää suuresti näinä päivinä, mutta se muuttuu aina", hän sanoo. "Jopa pari vuotta sitten, se oli kaikki cupcakes, jokaisella oli oltava cupcakes. Näet cupcake-myymälät, jotka alkavat koko paikan päällä, mutta nyt se on hiipumassa ja nyt olemme makaron vaiheessa.

Varmista, että valikkosi on kustannustehokas

Tämä voi tuntua itsestään selvältä, mutta on olemassa syitä, ei nopeampaa tapa laittaa itsesi pois liiketoiminnasta kuin tuottamalla hämmästyttäviä ruokia, jotka maksoivat enemmän tuotannosta kuin mitä saat asiakkaalta.

Vaihe 3: Paikantaa ja logistiikkaa

Ennen kuin voit laittaa ensimmäisen tilauksen ja ottaa ensimmäisen putkiston kuumaa alustaa ulos uuni, sinun täytyy poistaa joitain logistisia esteitä saadaksesi yrityksesi toimimaan.

Valitse toimipaikka

Ehkä suurin ero ravintolatoiminnan ja ravintola-alan välillä on se, että ravintolan mantra "sijainti, sijainti, sijainti "ei oikeastaan ​​sovellu yhtä paljon catering-liiketoiminnan aloittamiseen.

Jean-Marc uskoo, mikä on tärkein sijainnin valinnassa, mitä palveluita on tarjolla sen sijaan, mitä osaa kaupungissa olet.

"Minusta ei ole väliä, missä olet," hän sanoo. "Tärkeää on olla runsaasti valmistelu- ja varastotilaa. Meillä on toimistotilaa sekä kellarissa säilytystiloja, joissa on sisäänrakennetut jääkaappit ja pakastetut pakastimet. "

Katso myös: Miten pääset valitsemaan yrityksen sijainti

Päätä liikenteestä

Yrityksen perustaminen missä haluat on myönteinen, mutta sillä on luotettava ja huomattava kuljettaminen ehdottoman välttämättömyys. Sinun on selvitettävä, onko järkevää ostaa yrityksen pakettiauto tai vuokrata vain yhtä tarpeelliseksi.

Tietenkin kuljetetaan enemmän elintarvikkeita kuin lastaamalla se pakettiauton takaosaan.

Tämä edellyttää seuraavia käyttötarkoituksia:

Ruokakanta

• Juomakuljettajat
• Eristetyt ruokakärryt
• Banquet carts
• Lämpöeristimet
• Kylmäpakkaukset
• Varmista, että sinulla on vakuutus

Jokainen, joka tulee elintarviketeollisuuteen, täytyy ehdottomasti suojata riittävällä liiketoimintaympäristön kattavuudella.

Huolestuttaessa yksityiskohtiin, vahingossa tapahtuva ruoan myrkytys tai muita onnettomuuksia voi tapahtua ja sinun on oltava valmis kaikkiin mahdollisuuksiin. Sinun palveleva henkilökunta tarvitsee myös työntekijöiden korvausvakuutuksen.

Katso myös: 7 asioita, jotka sinun on muistettava työpaikan turvallisuudesta

Vaihe 4: Markkinointistrategian kehittäminen

Sinä olet jo kulinaarinen päällikkö otettu toimitusjohtajan ja talousjohtajan roolista, ja nyt on aika laittaa uusi hattututkimusasiantuntija.

Riippumatta siitä, kuinka suuri ruoka on, yrityksesi ei selviä ilman asiakaskuntaa. Seuraavassa on joitain asioita, jotka on otettava huomioon, kun aloitat catering-liiketoiminnan markkinoinnin.

Ajattele kahdesti esitteistä ja lentolehtisistä

Jo kauan sitten tämä oli yksi menestysmenetelmistä catering-liiketoiminnan valossa. Häiden tai kaupallisten esitysten antaminen pidettiin kaiken yrittäjänä toimivan aterian kannalta.

"Meillä oli tapana tehdä esitteitä ja lehtisiä, mutta se ei todellakaan toimi tällä hetkellä", Jean-Marc sanoo. Sen sijaan he käyttävät nyt kohdennettua kylmäpuhelumenetelmää, kun heillä on toimipaikkoja. "Sanotaan, että meillä on työpaikka 110 Kings Streetin rakennuksessa. Meidän on tehtävä käyntikortteja naapurimaille ja kertoa heille, kuka olemme ja mitä meillä on tarjottavana. Tämä on toiminut hyvin aiemmin. "

Verkkosivujen ja sosiaalisen median läsnäolon luominen

Tämä on ylivoimaisesti tehokkain markkinointityökalu, jota käytät. Sivustosi on ensimmäinen paikka, jossa useimmat ihmiset tulevat näkemään, mitä yrityksesi on tarjonnut ja selvittää, sopiiiko heille sopiva.

Vahva verkkoympäristö on ehdoton edellytys, ja Warren uskoo, että sosiaalinen media on melko lähellä on koko ballgame catering-yrityksille. Sosiaalisen median sivustot, kuten Facebook ja Twitter, ovat avainasemassa paitsi yrityksesi tehokasta kuvankäsittelyä varten. Se on myös tehokkain keino seurata ja vastata siihen, mitä ihmiset sanovat catering-yrityksestänne.

Tarjoa palvelusi hyväntekeväisyyteen tapahtuma

Tämä on taktiikka, jonka Jean-Marc on todennut olevan erittäin tehokas hänen elinvuosiensa aikana.

Löydä todella hyvä syy, jonka haluat tukea ja tarjota huolehtivan tapahtumasta järjestäjät käyttävät yrityksesi nimeä ja logoa kaikissa mainosmateriaaleissa ja tapahtumassa itsessään. Sinulla on huomattava kustannus alusta alkaen, mutta se on erinomainen tapa päästä tavoiteympäristöön.

Kumppani tapahtumasuunnittelijoiden ja tapahtumapaikan omistajien kanssa

Kehitä pitkäaikaisia, molempia osapuolia hyödyttäviä suhteita muihin organisaatioihin jotka käyttävät usein ravintoloita.

Katso myös: Business Branding -opas

Resurssit

Alla löydät osoitteesta: luettelo erilaisista resursseista, jotka auttavat sinua selvittämään, mitä pääset catering-liiketoimintaasi maasta.

Verkkosivut:

Catering-instituutti: erinomainen online-resurssi, joka tarjoaa latauksia, esseitä, videoita ja webinaareja aiheet, kuten johtaminen, toiminta, myynti ja markkinointi sekä toimitukset. Aiemmat webinaarit sisältävät: "Catering Menu Optimization", "Miten Market Your Holiday Catering -ohjelmaan" ja "Rakennususkollisuus ja tilaustaajuus palkkioiden ja kannustimien avulla".

• NACE: mitä he kutsuvat NACE: n yliopistoksi. Heidän kursseilleen kuuluu kaksi sateenvarjojen otsikkoa: Business Academy ja Food Safety.
• Vegetarian Society: erinomainen resurssi, joka auttaa ravintoloita navigoimaan usein hajavesiä ja tarjoamaan erinomaisia ​​aterioita tiukalle kasvissyöjille.
• TES: verkko-opetusresurssi joka on maailman suurin opettajien online-yhteisö, jossa on 7,3 miljoonaa rekisteröitynyttä käyttäjää. Se tarjoaa runsaasti resursseja ruokapaikkoihin, kuten ruoanvalmistustaitoja, terveyttä ja turvallisuutta, tapahtuman hallintaa, asiakaspalvelua, maailmanruokia ja ruoanvalmistusta - vain muutamia.
• Muut resurssit:

Yksi vierailu Amazoniin.

Jotkut nimistä löydät:

"Aloittaminen Catering Business: Catering Business Plan ~ Essential opas käynnistää catering-liiketoiminnan Catering Business ", Sierra Young

• " Hyvä ruoka hyvää liiketoimintaa: menestyksellisen catering-liiketoiminnan käynnistäminen ja juoksu "Culina Salus
• " Kaikki opastus catering-liiketoiminnan käynnistämiseen ja juoksemiseen: Insiderin neuvotarvikkeiden siirtämisestä uraan "Esittäjä Joyce Weinberg
• "Catering-liiketoiminnan käynnistäminen ja juokseminen" by Carol Godsmark
• Catering Magazine: Laaja kokoelma artikkeleita ja resursseja, jotka hyödyttäisivät ketään liiketoiminnassa. Heidän resurssinsa ovat muun muassa kirjanpito- ja rahoituspalvelut, catering-laitteet ja -välineet, keittovälineet ja kuljetus, monien muiden joukossa.
• Näiden alkuvaiheiden tekeminen:

Sekä Jean-Marc että Warren korostavat kärsivällisyyttä ja päättäväisyyttä päivää. Se on vaikeampaa ja työvoimavaltaisempia kuin mitä voitte kuvitella, mutta se on myös uskomattoman palkitseva.

Warren sanoo, että kenen tahansa uuden kentän täytyy ennakoida kausiluonteisia nousuja ja alamäkiä - siellä on luonnollisia epätasaisuuksia ja virtoja, ja se on tärkeää olla sekä psykologisesti että taloudellisesti valmistautunut.

"Tämä on hyvin kausiluonteinen yritys. Näyttää siltä, ​​että työskentelemme todella, todella kovaa kahdeksalle kuukaudelle vuoden aikana ja neljän kuukauden kuluttua siirrymme uudelleen, kalibroimme uudelleen ja järjestämme uudelleen ", hän sanoo. "Se on hyvä asia, mutta sinun on vain varmistuttava siitä, että valmistaudut siihen rahavirran näkökulmasta."

Joten seuraavalla kerralla hämmästytte sosiaalista ympyrääsi kulinaarisen hallinnan avulla ja joku sanoo: "Sinun pitäisi todella aloittaa oma ravintolayritys ", kysy itseltäsi yksi kysymys - oletko valmis kääntämään kytkin?