Baker's Guide to Successful Bakery: n avaaminen

Tämä artikkeli on osa Leipomo-liiketoiminnan aloitusoppaastamme - kurivaa artikkeliluetteloa, jonka avulla voit suunnitella, aloittaa ja kasvattaa leipomotoimintaasi!

Kuuntele äänen yhteenvetoa:

Oletko sinä joka tekee tappaja kakkuja jokaisesta syntymäpäivästä? Haluatko karkkia tuoksuihin? Jos olet valmis kääntämään kykysi kannattavaksi leipomoksi, olet tullut oikeaan paikkaan.

Olemme yhdistäneet muutamia hämmästyttäviä leipureita, jotka olivat halukkaita jakamaan hyviä neuvojaan. Tämä opas on tarkoitettu antamaan sinulle kaikki tarvitsemasi ainesosat, joiden avulla voit suunnitella, aloittaa ja kasvattaa menestyksekkään leipomon.

Saadaksesi palan piirakasta, yhdistä nämä vihjeet vaikuttaviin leivontateelmiin ja sinä olet matkalla menestys

Katso myös: Business Startup Checklist

Tapaa leipomoyrittäjät:

Michelle Green aloitti leivontamisen, kun hän oli teini, mutta vasta kun hän oli hyvin yrityksen urallaan, realisoitu leivonta oli hänen todellinen kutsu. Bakara Batiste oli myös leivonnassa. Hänen mukaansa oli kolme leivonnaista, joista kolme oli mukana. hän hoitaa varhaisessa iässä hänen läheisen filippiiniläisen perheensä, ja vuosien jälkeen hämmästyttäviä sukulaisiaan luomuksissaan hän päätti kääntää rakkautensa kaikesta maistuneesta liiketoiminnasta. Hän aloitti kotonaan ja liiketoiminta jatkoi laajentumistaan. Hän on kasvanut kolmesta kaupallisesta keittiöstä, osittain siksi, että hän on luovaa liiketoimintamalliaan, joka sisältää sekä ateriapalvelun että mobiilin jälkiruokavalion. Nyt hän valmistautuu avaamaan myymälän West Los Angelessa, nimeltään B Sweet Dessert Bar.

Victoria Roe aloitti leivontamisen yli kymmenen vuotta sitten, kun häneltä pyydettiin porkkakakkua äidilleen lain syntymäpäivänä. Hän hoitaa liiketoimintaansa kotona, kotiteollisuudessa, pienessä kylässä Ohiossa. Useimmat hänen asiakkaistaan ​​löytävät hänet suuhun tai oppivat hänen liiketoimintaansa, kun maistelee hänen luomuksiaan paikallisessa kahvilassa. Hän keskittyy gluteenittomuuteen ja vegaaniin, mutta et ikinä tiedä sitä maistelemaan niitä. Kolmen Leee Cupcakerin kotoa Victoria antaa joustavuuden nuorelle perheelle ja harjoittaa liiketoiminnan tuloa samalla kun tuottaa tuloja.

Katso myös: Miten aloin gluteeniton evästeyritys: Josh Fegles of Jude's Foods

Suunnittele leipomosi

Michelle ja Barbara auttavat meitä aloittamaan suunnitteluprosessin.

1. Valitse sellainen leipomo, jonka haluat avata

Yksi ensimmäisistä päätöksistä, jotka sinun on tehtävä, on sellainen kauppa, jonka haluat avata. Jotta voit tehdä tämän, sinun kannattaa arvioida kykyjä, budjettia ja tavoitteita. Varmista, ettet tee tätä päätöstä kuplassa - haluatte korvan korjata alan kansallisia suuntauksia - muistaa cupcake-kauppametsä (ja cupcake-keskittynyt todellisuus-tv-ohjelmat) muutama vuosi sitten? Mutta älkää vain ottako löydösi nimellisarvoa. On yhtä tärkeää tehdä paikallista markkinatutkimusta selvittääkseen, miten kansalliset virtaukset vaikuttavat sinun erityiseen sijaintiisi ja väestökehitykseen. Sieltä: katsokaa allaolevaa luetteloa ja päätä, mikä sopii sinulle parhaiten.

Online.

• Sinun ei tarvitse myymälää avata leipomoa. Voit aloittaa verkossa. Counter service.
• Pienellä kaupallisella tilalla asiakkaat voivat käydä ja ottaa leipomotuotteita Erikoispalvelu
• Jos aiot erikoistua tiettyyn paistettuun tuotteeseen, erikoispalvelu on paras vaihtoehto. Olipa yrityksesi kotona tai vuokrata tilaa, se riippuu sinulle. Istu alas.
• Useammat omistajat yrittävät hyödyntää sit-down-ja ruokailumahdollisuutta. Leipomoalan kasvava kehitys on juuri nyt. Kuvata tilaa, jolla on sekä tilaa paistetuille tavaroille että mahdollisuus istua ja nauttia niistä. 2. Kirjoita liiketoimintasuunnitelma

Kun tiedät, millaista leipomoa haluat avata, sinun on luotava liiketoimintasuunnitelma. Tämä pakottaa sinut katsomaan liiketoimintaa jokaisesta näkökulmasta. Se auttaa sinua määrittelemään yrityksesi, asettamaan tavoitteita, löytämään tapoja tuottaa tuloja, listata kuluja, tunnistaa asiakaskuntaasi ja tutkia kilpailusi.

Arvioi käynnistysrahastoasi

Osana liiketoimintasuunnitelmaa sukeltaa talouteen. Yksi niistä numeroista, joita sinun tarvitsee luoda, on käynnistyskustannus. Sinun on laadittava luettelo laitteista, esimerkiksi laitteista, kuten uuneista ja jääkaapeista, pienempiin kohteisiin, kuten astiat ja pannut. Varmista, että luot täydellisen luettelon työkaluista. Laitteisto on kertaluonteinen osuma, mutta tarvitset myös rahaa elää, kun yritys saa käyttöönsä.

Et saa voittoa yössä, joten sinun pitää istua alas ja selvittää, milloin tauko edes ja kuinka paljon rahaa sinun täytyy selviytyä siihen asti.

3. Tilaa tilaa

Jos käytät leipomoa kotonasi, olet jo saanut tilasi selville. Jos aiot kutsua asiakkaita kauppaan, tarvitset muodollisen paikan, jossa on keittiö ja alue yleisölle. Jotkut leipurit päättävät vuokrata vain kaupallisia keittiötiloja. Se on hyvä vaihtoehto, jos et halua, että asiakkaat kulkevat kauppansa läpi ja tarvitsevat vain suuremman, entistä paremmin varustetun keittiön.

Riippuen tarpeistasi, voit olla herkkä. Kauppa noin, vertailla hintoja, keskustele naapurimaiden kanssa ja tutustu alueeseen varmistaaksesi, että löydät oikean paikan. Ei ole mikään huono ajatus tarkastella pienyritysten hautomo-ohjelmia, jotka saattavat tarjota tilaa ja yrityskoulutusta tai mentorointia alennetulla määrällä. Älä unohda harkita oikeudellisia välttämättömyyksiä, jotka vaihtelevat valtiota kohti, esimerkiksi hankkimalla lisenssin leivontaan omasta keittiöstä.

Roe sanoo, että USDA: n asettamien yksinkertaisten ohjeiden perusteella ansaitsee ansaita tuloja, kehittää tukkukauppaa paikallisten ravintoloiden, itsenäisten hotellien ja kahviloiden kanssa, mutta silti nauttia eduista kotona asuvan kotona. "Paistaminen kotona saattaa joskus olla haaste, lähinnä ajankäytön hallinnassa ja pienissä sormissa, jotka haluavat kokeilla kaikkia huurretta. Olen myös rajoitettu tiettyihin raaka-aineisiin, joita voin käyttää riippuen niiden happamuusuhteesta ja niiden varastoinnista, koska en ole kaupallinen keittiö ", hän sanoo.

Jos haluat päättää leipomossasi, muista ajatella hyvät ja huonot puolet ja niihin liittyvät kustannukset.

Katso myös: Yrityksen sijaintipaikka

4. Hinta teidän paistetut tavarat

Useimmat leipurit perustuvat vähittäishintapisteisiin toimitusten kustannuksista ja tavaroiden valmistamisesta, mutta Green sanoo, että tämä kaava on puutteellinen.

"Hintasi pitäisi sisältää esimerkiksi puhdistusajankohta, pakkaus ja aika, jota käytät yrityksesi mainostamiseen sosiaalisessa mediassa ", hän sanoo. "Leipomon suurimmat piilokustannukset ovat aika. On helppo unohtaa aikaa, jonka käytit kukkien tekemiseen, koska katsot televisiota, kun teit sen. Ei ole mitään pahempaa kuin sen jälkeen, kun huomaat, että olet ansainnut 50 senttiä tunnissa upeassa luomuksessa. "

Katso myös: Mitä et ehdottomasti voi jättää kun hinnoitellaan tuotteitasi

5. Pidä määrätyt ystävät ja perhepolitiikka

Ennen kuin myydät ensimmäisen kaveriasi, ota huomioon, että ystävät ja sukulaiset todennäköisesti pyytävät alennusta.

Kun myyt kakut ja evästeet sivuketjuna, on hyvä antaa naapuri tai PTA: n toimitusjohtaja alennus, mutta kun aloitat yrityksesi, se on erilainen. "Kaikki ne ihmeelliset ihmiset, jotka aiemmin ostivat teistä kakkuja ainesosien kustannuksista, tarvitsevat uudelleenkoulutusta siitä, mitä teet nyt,"

Green sanoo. "Ne, jotka todella rakastavat ja tukevat sinua, ymmärtävät myös tarve ruokkia perheesi ja maksaa vuokranne." Jos haluat tarjota 10 prosentin alennuksen ystäville ja perheelle, se on hieno, mutta riippumatta siitä, mikä politiikka on, varmista, että se on johdonmukainen.

6. Etsi tukea

Puhuminen ystävien ja perheen kanssa, tukijärjestelmä on ratkaiseva leipomoyrityksessä, Batiste sanoo. Yrityksen avaaminen vie aikaa. Leivonta-aika on vain puolet sitoutumisesta. Sinun täytyy markkinoida yrityksesi, ottaa tilauksia, auttaa asiakkaita ja tehdä joukko hallinnollisia tehtäviä.

Jos sinulla ei ole joku, joka piristää sinut, voi olla vaikeaa. Olipa kyseessä puolisosi, kollegasi tai yritysneuvojasi, tarvitset jonkun nurkkaan. Roe sanoo: "Vain minä olisin valhe. Vaikka tein kaiken leivontamisen, aviomies auttaa minua valtavasti, toimittamasta myöhästymään jonkin orgaanisen voin osalta. "

Feed the people

Mikä on yksi ainesosa jokaisen onnistuneen pienyrityksen tarpeisiin? Asiakkaat. Tämä seuraava segmentti auttaa sinua löytämään ja säilyttämään asiakkaita.

1. Ole paras, ensimmäinen tai ainoa

Ole alkuperäinen. Nämä kaksi sanaa saattavat tuntua yleisiltä neuvoja, mutta selviytyäkseen, et voi olla kilpailijasi hiilikuitu. "Ole paras, ensimmäinen tai ainoa, joka leipoo sellaisia ​​herkkuja, joita teet", Green sanoo. "Jos voit olla kaikki kolme näistä asioista, se on vieläkin parempi."

Tiedä, millaista kilpailua sinulla on omalla alueella ja miten aseta itsesi erilleen. Esimerkiksi Greenin leipomo on ainoa alue, jolla myydään pähkinämättömiä cupcakes.

Roen painopiste on gluteenittomilla ja vegaanisilla leivotuotteilla, jotka on valmistettu luonnonmukaisista ja paikallisista raaka-aineista. "Todellakin onneksi nähdessäni, että jokainen lapsi voi saada dekadenttisen cupcakes tai pala kakun heidän syntymäpäivä, joka muuten ei pystyisi, koska elintarvikeallergiat. Olen kokeillut innokkaasti luomaan reseptejä, jotka maistuvat hämmästyttäviksi, jopa tietävät, että ne ovat eläimistä tuotteita, gluteenia, ärsyttäviä säilöntäaineita ja kaikkia muita ikäviä juttuja. "Se on lähestymistapa, joka resonoi yhteisössä, jossa niin monet ihmiset arvostavat luonnollisia ja paikallisesti hankittuja ruoka.

Batisten alkuperäiset käänteet ovat ruokatrukkia. Tiedätkö ruokamyyjät, jotka myyvät voileipiä ja pizzaa ihmisille lounasaikaan? No, Batistella on omat jälkiruokakuorma-autot, jotka kulkevat Los Angelesin kaduilla myymällä kaikenlaisia ​​maukkaita herkkuja.

Batiste-mobiili jälkiruokavälineet.