Austin Food Scene räjähtää ja tässä on miksi

Se oli aikoinaan tunnettu enimmäkseen valtion pääkaupunki ja college kaupunki täynnä hampurilaisia, tacoita, pizzaa ja herkullinen hieno ruokailu. Mutta viime vuosina Austin, Texas, on kasvanut valtavasti kokoa ja hienostuneisuutta, ja prosessissa ruoka kohtaus on räjähtänyt.

Kaupungin kuuluisan tech-kohtauksen yrittäjähenki on osittain vastuussa. Tämä innovaatiohengitys kastui elintarviketeollisuuteen, mikä käänsi kaupungin hotspotiksi elintarvike- ja juomateollisuuden edelläkävijöille. Kaupunkikaupungissa Austinilla on kuitenkin joitain resursseja, joita elintarvikeyritykset tarvitsevat, mutta se tarjoaa hyödyllisiä etuja, kuten ainutlaatuiset kiihdyttimet ja epätavallisen tiiviin yhteisyrityksen ruoka-alan yrittäjien kanssa.

Hyödyt omistaa ruokaa liiketoimintaa Austin

• Kasvava kaupunki, kasvava elintarvikekuva

Austinin väestön ja suosiota herättäessä ravintolat kasvavat, kertoo Texas Restaurant Associationin markkinointi- ja viestintäjohtajan Wendy Saari.

"Austin-ravintola-kohtaus on dynaaminen ja kasvava", hän sanoo. "Elävää ruoka-aluetta, elintarvikkeiden kuorma-autoista aina erilaisiin ravintolakonsepteihin. Kaupunki saa runsaasti kansallista ja kansainvälistä lehdistöä etelästä lounaaseen ja Austin City Limits -festivaaleihin, ja se auttoi auttamaan paljon ravintolan kasvua."

Musiikki ja viihde ovat edelleen Austinin suurin piirre, Austin Convention & Visitors Bureaun mukaan. Mutta ruoka kohtaus tekee askeleita. Se on "varmasti herättänyt maailmanlaajuista huomiota", sanoo puhemiehistön Shilpa Bakre ja tarjoaa musiikin ystäviä matkustaville, joilla on lisää kannustimia käydä.

• Ajamisen innovaatio

Austinilla on eräitä ainutlaatuisia resursseja, jotka tekevät siitä houkuttelevan arvonnan ruokayrittäjille. Yksi on Food Lab, Texasin yliopiston ohjelma, jossa keskityttiin elintarvikeinnovaatioihin. Elintarvikeprojektin rohkaisee Robin Metcalfe, joka toimii useissa osastoissa ja itsenäisesti julistetussa ruoka-futuristissa. Hän kannustaa opiskelijoita ottamaan osaa elintarvikejärjestelmätutkimukseen ja tukemaan aloitteita tutkimuksen ja muiden resurssien avulla. Vuonna 2014 laboratorio käynnisti elintarvikehaastepalkinnon, "innovaatioita rohkaisevan alkuvaiheen käynnistyskilpailu" maailmanlaajuisen elintarvikejärjestelmän tuotannossa, jakelussa, ravitsemuksessa ja muissa osissa.

Saatat myös pitää:

Paras pienyritysten lainausvaihtoehto

Bad Credit? Yrityksellasi on vielä vaihtoehtoja

Yrityksen laajentaminen? Tässä on Missä kääntää

Miten ymmärrä APRs Online Business Lainat

Toinen kriittinen pelaaja Austinissa on SKU (aiemmin Inkubointiasema), joka perustettiin lähes neljä vuotta sitten kiihdyttimenä, joka helpottaa kuluttajatuotteiden tuotteiden perustamista. Tämä on sisältänyt monia elintarvike- ja juomayhtiöitä, kuten Austin Eastciders, EPIC Bar ja Better Bites Bakery.

"Yksi SKU: n alkusyksistä oli yrittäjyyden edistäminen ja työtä sellaisten yritysten kanssa, kuten Whole Foods ja kaupunkiorganisaatiot, sanoo SKU: n perustaja ja toimitusjohtaja Shari Wynne Ressler. "Kaikki eri kaupunkien erilaiset kuluttajatuoteyritykset etsivät yhteisöä mukaan."

Ressler selittää, että kaikkialla sijaitsevat yritykset voivat hakea osallistumista ja hyväksytyt henkilöt toimivat SKU: n kanssa ryhmässä kahdeksan - 12 viikon ajan. Osanottajia ohjaavat asiantuntijat, kuten Clayton Christopher (Sweet Leaf Tea ja Deep Eddy Vodka) ja Scott Jensen (Stubbin Bar-B-Q: n ja Rhythm Superfoodsin toimitusjohtaja). Ohjelma huipentuu viralliseen käyttöön yhteisöön ja sijoittajiin. "Ne lähtevät ja kasvavat, ja tavoitteemme on antaa yrityksillemme epäreiluja etuja kaikilta mentoreiden kokemuksilta", Ressler sanoo. Mutta SKU: sta valmistuneet yritykset eivät koskaan koskaan jätä, hän sanoo, koska heillä on erittäin aktiivinen alumniryhmä ja vahva yhteisö.

SKU ei liitä vain yrittäjiä sijoittajien kanssa; se myös jättää heidät valmiiksi rahaa. "He tietävät enemmän, mitä he keräävät rahaa - heillä on selkeämpi käsitys siitä, miten he mittaavat ja kasvattavat yritystään, ja millaisia ​​rahaa ja resursseja he tarvitsevat tehdä", Ressler sanoo. Hän lisää, että ei-teknologiayritysten on tärkeää päästä tällaiseen mentorointiin, rahaan ja asiantuntemukseen erityisesti varmistaakseen, että Austinilla on monipuolinen talous.

• Vahva liiketoimintaympäristö

Austinin kauppakamarin globaalin teknologian ja innovaation johtaja Michele Skeldingin mukaan Austin on maan nopeimmin kasvava pääkaupunkiseutu, jossa on kuuma työmarkkinat ja viimeaikaisten yrityssiirtojen nousu. Hän sanoo, että yritykset rakastavat kaupunkia nuoresta, koulutetusta väestöstään, elinmahdollisuuksistaan, innovointikulttuuristaan ​​ja ystävällisyydestään, kohtuuhintaisuudesta verrattuna muihin toivottuihin kaupunkeihin ja sen alhaiseen verorasitukseen ja liiketoiminnan kustannuksiin.

Riskipääoman määrä kasvaa. Vuonna 2014 yhteensä 162 kauppaa oli yli miljardi dollaria - suurin määrä ennen vuotta 2000, Skelding sanoo. Vaikka teknologiayrityksetkin saavat yhä suurimman osan rahoituksesta, ruoka- ja juomateollisuus oli kolminkertainen pääomasijoitustoimintaan (8,6%) Austinissa vuonna 2014. Hän sanoo, että Whole Foodsilla on pääkonttori kaupungin alueella ja tarjoaa johtavan aseman ala.

Kamari isännöi myös Innovate Austin -ohjelmaa, joka esittelee "A-listan kuumimmista käynnistyksistä". Se edistää näitä paikallisia yrityksiä yhteisöön ja pääomasijoittajiin. Useita elintarvikeyrityksiä, kuten Deep Eddy Vodka ja sushi-yhtiö How Do You Roll, on sisällytetty.

• Asukkaat rakastavat paikallisia

Hat Creek Burger Companyn perustaja Drew Gressett sanoo, että Austinin paikallisostos-etos on omaisuutensa yrittäjille. Gressett käynnisti vuonna 2008 elintarvike-perävaunun, joka kasvoi Austinin kolmeen tiili- ja laastiravintoloihin neljännellä matkalla. Hän myös hoitaa vähittäislihan liiketoimintaa yhteistyössä Strange Land Breweryn kanssa; suolakurkkua käytetään ravintoloidensa hampereissa ja myydään Whole Foodsissa.

"Austinissä asuvat ihmiset rakastavat paikallisia Austin-tuotteita", Gressett sanoo. "Uskon, että Austinissa asuvista ihmisistä on uskollisuutta Austinissa perustetuissa ruoka-alan yrityksissä ja elintarvikekonsepteissa. Rakastamme syödä paikallisia ja tukea paikallisia yrityksiä ja yrittäjiä."

Shauna Martin on Daily Greensin, joka on alkanut Austinissa, kun hän on saanut terveydellisiä etuja juicingtaessa rintasyövän taistelussa. Kaksi ja puoli vuotta maanviljelijöiden markkinoille tulon jälkeen hänen tuotteillaan on yli tuhat kauppaa. "Austin-ihmiset ovat hyvin juurtuneita paikallisiin tuotteisiin ja tukevat paikallisia yrityksiä", Martin sanoo. "Austin todella vaalentaa ja palkitsee kaikenlaista luovuutta ja aloittaa oman yrityksenne on todella luovaa pyrkimystä."

Paikallisten yritysten ja kotiorganisaatioiden lisäksi Austinites tukee myös uusia konsepteja, kertoo Boomerangin perustaja Jack Fennell. Hänen pitäisi tietää; hänen australialaisen lihapiirakennuksensa avattiin vuonna 2006 ulkomaisena käsitteenä kaupunkiin. Se oli osuma, ja hänen piiraansa myydään nyt lähes 3 000 ruokakaupassa valtakunnallisesti. Fennell lisää, että Austin paikalliset ovat myös varhaisessa vaiheessa hyvää ruokaa osto-käyttäytymistä.

• Tukikelpoinen yrittäjäyhteisö

Austinin ruoka-alan yrittäjät kertovat tukemastaan ​​paikallisten veljiensa tuesta.

"Uskon, että se on uskomaton paikka tämäntyyppiselle yritykselle", sanoo Hot Dangin perustaja Martha Pincoffs, joka käsitteli minimaalisesti käsiteltyjä kasvisperäisiä hampurilajeja, jotka saivat alkunsa maanviljelijöiden markkinoilla ja joita myydään nyt satoilla vähittäismyyntipaikoilla valtakunnallisesti.

Austin on luova ja yhteisöllinen, hän sanoi, "todella kannustava ruoka- ja yrittäjäyhteisö." Hän on auttanut luomaan ATX Makers Clubia, joka on kuukausittain kuukausittain tapahtuva kuluttajien pakattujen tavaroiden luojien ryhmä, joka auttaa toisiaan ongelmiin ja löytää mahdollisuuksia.

Gressettilla on ollut sama yhteisöllinen kokemus. "Jokainen haluaa auttaa ja nousta niin paljon kuin pystyy", hän sanoo, kun huomataan, että hänen ikäisensä ovat nopeasti auttamassa toisiaan yhdistämällä ihmisiä tai tekemällä ehdotuksia.

Martin suostuu sanomalla, että Austin-ruoka-alan yrittäjille tiedetään tapaamisia ja onnellisia hetkiä, jakavat tietoja ja tarjoavat tukea. "Luultavasti tulee pieni Whole Foodsista, joka on takapihallamme", hän sanoi. Yhtiön ilmoitettu tehtävä on "tukea terveyden, hyvinvoinnin ja parantumisen" asiakkaiden, työntekijöiden ja muiden liike-elämän organisaatioiden kanssa. "Mutta," hän lisää, "mielestäni Texans ovat niin tavoin luonteeltaan."

Nämä suhteet eivät ole vain kosketuksettomia; ne voivat viime kädessä vaikuttaa liiketoimintaan. "Yrittäjät ja muut Austinissa toimivat yritykset ovat erittäin halukkaita antamaan ohjeita vältetään iskut, kustannusten alentaminen ja tehokkuuden parantaminen", Fennell sanoo.

Haasteet omistaa elintarvikeyritys Austinissa

• Rajat keskisuurissa kaupungeissa

Austinin massiivisesta kasvusta huolimatta siitä puuttuu edelleen eräiden muiden merkittävien Texasin kaupunkien resursseja. Martin of Daily Greens sanoo, että koska Austin ei ole vielä "tier one" -kaupunki, hänen on tehtävä merenkulku ja jakelu Dallasista.

Hot Dangin Pincoffs aloitti tuotannon Boulderissa, Coloradossa, valmistavan yrityshautomoissaan, jotta tuotteesta saataisiin aikaan mittakaava ennen kuin hän yritti löytää sopivan paikallisen valmistajan.

Fennell of Boomerang's on kohdannut haasteita logistiikan ja varastoinnin kanssa. "Koska kasvava tarve jakaa ja varastoida monia kasvavia Austin-yrityksiä, kaupunki tarvitsee laajennettuja kylmävarastoja", hän sanoo. "Läheisissä kaupungeissa, kuten San Antonioissa ja Dallasissa, on paljon vaihtoehtoja, mutta tästä aiheutuu lisäkustannuksia."

Näistä esteistä huolimatta Fennell uskoo vakaasti, että Austinin kasvavan liiketoiminnan harjoittajat ylittävät huomattavasti haitat.

Lisätietoja yrityksesi aloittamisesta ja rahoituksen saamisesta saat vierailemalla Sivustomme Small Business Guide .

Emily Starbuck Crone on henkilökohtainen kirjailija, joka kattaa henkilökohtaisen rahoituksen Investmentmatome . Seuraa häntä Twitterissä @emstarbuck ja edelleen Google+

Kuva topalla Hot Dangin kautta; kuva Shauna Martinista Daily Greensin kautta.