13 Vinkkejä onnistuneen kahvilan avaamiseen

Cafe Business Startup Guide -huippuinen artikkelisarja, joka auttaa sinua pääsemään liikkeelle ja sisältää asiantuntijoiden neuvoja. Tämä artikkeli on osa

suunnittelet, aloitat ja kasvatat kahvilasi!

Jos olet kuin minä, aloitat joka päivä kahvia. Tämä ei ole epätodennäköinen oletus, sillä 68 prosenttia kahvijuomista (ja oletan, että olet yksi heistä) on kuppi ensimmäisen heräämisen tunnin aikana.

100 miljoonalla kahvinjuomisella pelkästään USA: ssa ei ole ihmettelee, että teollisuus kukoistaa. Jos olet ajatellut yhdistävän kahvia kahvilasi kanssa, ei ole parempaa aikaa avata kahvila.

Austinissa, Texasissa, Texas Hold'em -yhtiössä ja Marc Renson, omistajana Ambition Bistro Schenectady, New Yorkissa, astui pois panimosta ja palveli näitä vinkkejä tuleville omistajille.

1. Luo vankka liiketoimintasuunnitelma

Yksi ensimmäisistä vakavista vaiheista kahvilasi avaamiseksi on luoda liiketoimintasuunnitelma. Tässä asiakirjassa kerrotaan tarkalleen mitä yrityksesi on, kuinka se on kannattavaa, määrittelee asiakkaasi, tutkii kilpailijoita, suunnittelee kasvua ja tarjoaa vianmääritysstrategioita, jos tarvitset apua tavoitteiden saavuttamiseen.

aloittaa

Ennen kuin sukellat perinteisen, pitkäjänteisen liiketoimintasuunnitelman luomiseen (joka todella tarvitset vain, jos haet rahoitusta pankista), suosittelemme luomaan yhden sivun pituus. Näin voit nopeasti vahvistaa yrityksesi ideasi sekä saada hyvän käsityksen siitä, kuka markkinoi, kuinka aiotte tavoittaa ne ja miten aiot erotella itsesi kilpailijoista.

Tämä prosessi on osa sitä mitä kutsumme Lean Planning -työkalusta, joka on nopeampi ja tehokkaampi tapa suunnitella yrityksesi.

Selaa ilmaista kahvimyymälän näyteikkunoita

Voit myös tutustua liiketoimintasuunnitelmamme ohjeisiin.

Kahvikioski Business Plan (Full Plan Online)

Lue kuinka Daily Perc on avattu

Kahvinkeitin Business Plan (Full Plan Online)

Tämä esimerkki liiketoimintasuunnitelmasta kuvaa, kuinka Dark Roast Java houkutteli monipuolista asiakaskuntaa

Internet Cafe -suunnitelma (Full Plan Online)

JavaNet Internet Cafe oli todellinen näöntarkkuusyrityssuunnitelma, kun se oli kirjoitettu, ja kahviloiden määrä, joilla on samanlainen idea, vahvistaa, että se oli idea ennen aikansa. Hanki inspiraatiota.

Cafe Bistro Kahvila-liiketoimintasuunnitelma (Full Plan Online)

Watertower Cafen näyte-liiketoimintasuunnitelma kertoo, miten kahvila on itsensä "määränpääksi" valinnut suurelle Atlantan suurkaupunkialueelle, Coffee Roaster -suunnitelma (Full Plan Online)

Beanisimo Coffee on käynnistysvalmisteinen kahvinkeitin Salemissa, Oregon. Perustaja Frank Jones pyrkii tuomaan vanhoja italialaisia ​​perinteitä ja reseptejä vastaamaan markkinoiden tarvetta premium-kahviin. Hänen kohdemarkkinansa ovat kahvilat, ravintolat ja ruokakaupat.

2. Ota aikaa löytääksesi oikean rakennuksen

Jotta voisit onnistua, tarvitset kahvilasi oikean sijainnin. Luultavasti haluat jotain keskitetysti sijoitettua, paikka, jossa ihmiset jo keräävät, ja tilaa, joka edustaa visioasi. Radio-Kahvin ja Beerin omistaja Jack Wilson varoittaa, että tämän untapaikan löytäminen ei tapahdu yhdessä yössä.

Hänen tiiminsä pyyhkäisi kaupungin kaupunkia jäljessä, etsien jokaisen sijainnin jopa menemällä niin kauas, että laski jalankulkijoiden liikennettä. Hän etsi entistä ravintola-tilaa, joten hänen ei tarvitse muokata kaikkea tyhjästä. Viimeisenä päivänä, kun hän laski avaimet jalkakäytävälle, hän huomasi pienen "myytävän" merkin entisessä tavernaikkunassa. Kuukausien etsimisen jälkeen hän löysi paikalleen.

3. Luo pohjapiirros

Kiinteä pohjaratkaisu on elintärkeä kahvilassa. Haluat, että asiakkailla on tilaa muodostaa linja, työntekijät voivat saada tarvitsemansa materiaalit kahvin valmistamiseen ja istumapaikan, joka on mukava. Wilson sanoo, että kestää jonkin aikaa hyvän pohjapiirroksen tekemistä.

"Käy läpi kaikki skenaariot, joista voit ajatella," hän sanoo. "Jos teet kahvia, mitä sinun täytyy olla lähellä sinua? Jos olet asiakas, mitä haluat oleskelualueella? Esitä kaikki mahdolliset asiat ja aloita näiden ideoiden asettaminen alas paperille. "

Esittely pohjapiirroksen kautta.

Suunnittele kahvilan pohjaratkaisu verkossa

Seuraavassa on muutamia ilmaisia ​​verkkosivustoja, joiden avulla voit aloittaa suunnitteluprosessin. Kun olet laatinut alustavan luonnoksen paperille, miksi et saa sitä verkossa ja leikkiä?

Autodesk Homestyler (ilmainen): Tämä on luultavasti paljon suosikkini. Voit joko aloittaa lattiasi suunnittelemisen tyhjästä tai valita mallien gallerian ja sitten muokata tuoda oman ulkoasun kuvaksi. Itse asiassa on jopa mahdollisuus kokeilla todellisia tuotteita ja merkkejä. Kun olet valmis, jakaa suunnittelusi ystäviesi kanssa. Se pystyy näkemään 3D: ssä!

Floorplanner: Tämä ohjelmisto on uskomattoman helppokäyttöinen, runsaasti vetää ja pudota huonekaluja ja muita esineitä, jotta suunnittelusi näyttäisi hyvältä. Se on puhdas ja helppokäyttöinen ja näyttää suunnitelmasi sekä 2D: ssä että 3D: ssä. Se voidaan jopa painaa!

Gliffy: Olen sisällyttänyt Gliffyn tähän luetteloon, koska se on tunnettu kaavio ja vuokaavio. Jos olet käyttänyt sitä aikaisemmin mihin tahansa näistä asioista, saatat haluta kokeilla sitä, kun oppimiskäyrä ei ole liian jyrkkä. Kun olet siinä, voit jopa piirtää SWOT-analyysisi.

4. Vuokraa kirjanpitäjä

Yksi parhaista neuvoista Wilson sanoo voivansa tarjota uuden kahvilan omistajan on kääntää kirjat kirjanpitäjälle. Sen lisäksi, että otat arvokasta aikaa pois liiketoiminnasta, numeroiden asiantuntija toimii sinun hyväksi.

"Sinun ei tarvitse olla niin vaikeaa itsellesi kuin joskus tarvitset", Wilson sanoo. "Lisäksi teet oletuksia, että kirjanpitäjä ei tekisi."

Todellisuudessa kirjanpitäjäsi on oikeastaan ​​pieni yrityskonsultti. Varmista, että löydät jonkun, joka uskoo sinuun ja voi auttaa saavuttamaan liiketoimintatavoitteesi.

5. Hanki paikallista apua rahoitukseen

Kahvilaitoksen käynnistysrahastojen löytäminen voi olla vaikeaa. Renson ehdottaa, että keskustelet ystävien ja perheenjäsenten kanssa siitä, että sijoitat ensin kahvilasi. Esitä heille vankka liiketoimintasuunnitelma ja pyydä heitä sijoittamaan yritykseesi.

Jos perheesi kautta tapahtuva rahoittaminen ei ole vaihtoehto tai jos tarvitset enemmän rahaa kuin perheesi voi tarjota, Renson ehdottaa paikallisten lainausvaihtoehtojen tarkastelua. Joissakin tapauksissa kaupungit tarjoavat yritystoiminnan tukiohjelmia kustannusten korvaamiseksi. Harkitse SBA: n takaamaa lainaa ja myös onko paikallispankki tai luottoliitto vaihtoehto.

6. Säästä rahaa omiin menoihisi

Äläkä unohda, että kaikki aikaa ja energiaa kohdennetaan uuteen liiketoimintaan, joka ei välttämättä ole kannattavaa noin kuudeksi kuukaudeksi. aloittaa välittömästi tulot.

Suunnittele siis eteenpäin. Renson ehdottaa, että annat tarpeeksi varoja henkilökohtaisten kulujen kattamiseksi vähintään kuuden kuukauden ajan. Päätä, onko mahdollista käydä kahvilassa työskennellessäsi uutta työtä tai sivukongressiä.

Haluat myös ymmärtää kassavirran käsitteen, kun otetaan huomioon, että yli puolet epäonnistuneista yrityksistä oli kannattavaa, kun he menivät alas. vain ei ollut kassavirta positiivinen.

7. Kauppa kaikkialle

Kun olet e-suunnittelu- ja rahoitusvaiheessa ja työskentele taloudessasi, pidä listasta tai laskentataulukosta kaikki tarvitsemasi asiat ja vertaile hintoja.

Ennen kuin ostat, yritä saat vähintään kaksi hintatarjousta jokaisesta tuotteesta, joten et menetä rahaa perusasiat. Käytä internetiä eduksi ja etsi parhaita hintoja kaikesta mukavista tuoleista espressokoneisiin.

8. Verkko sydämesi ulos

Kuuma sijainti ja ylimääräisen kahvin valmistelu vie sinut tähän asti. Sinun täytyy verkko ylläpitää yhteyttä alueeseen ja houkutella lisää asiakkaita, Renson sanoo. Liity paikalliseen kauppakamariin, liike-elämään tai kumppaniin paikallisen hyväntekeväisyyteen. Ole näkyvissä paikallisessa yhteisössä.

9. Aloita markkinointi ennen avaamista

Jos aloitat markkinoinnin avoimen päivän, olet jo taakse. Avauspäivänä haluat ihmisiä innoissaan tulla sisään. Sinun täytyy todella aloittaa markkinointi useita kuukausia ennen avaamista.

• Edullisia markkinointivaihtoehtoja ovat:
• Maksuttoman kahvin poistaminen paikallisille yrityksille.
• Läsnäolon luominen sosiaalisessa mediassa. Se on ilmaista mainontaa.
• Kauppionäytteiden ottaminen muutamiin paikallisiin tapahtumiin ennen avaamista.
• Pienen suoramainoskampanjan tekeminen, joka lähettää kuponkeja paikallisille asukkaille.

Soita kaikille, mukaan lukien tiedotusvälineet, aikoo avata myymälän.

Kuva radiokahvin ja oluen avulla.

10. Älä vain keskittele rakennuksen sisätilaan

Tietenkin painotat kaikkeen pieneen yksityiskohtiin, mistä maalauksista riippuisi seinään POS-järjestelmään, jota käytät, mutta Wilson sanoo sinulle ei pidä laiminlyödä kauppaasi ulkopuolelle.

"Huomioi maisemointi, kyltit ja ulkonäkö, koska se on ensimmäinen asia, jonka ihmiset näkevät", Wilson sanoo. Jotkut ihmiset päättävät, tulevatko heidät ensimmäiseen rakennustyönsä perusteella, joten lasketaan se.

Plus, rakentamalla rakennuksen alkaa alkaa luoda huijausta yhteisössä. Ihmiset alkavat ihmetellä, kuka ryhtyy myymälään siellä?

11. Jokainen pieni asia, jota voit tehdä huomion kiinnittämiseksi kahvilasiin, voi toimia markkinointityökaluna. Pitäkää positiivinen asenne

Kuten kaikilla yrityksillä, kohtaat haasteita, joiden avulla saat ostoksesi pois maasta. Renson sanoo, että pidät positiivista asennetta, kun asiat eivät mene teidän tapaillenne on pakko.

Fake, jos tarvitset. Jos olet tottunut pitämään optimistinen asenne, vaikka se onkin vähemmän kuin aito aloittaa, lopulta opettaa itsesi pysymään mielekästä.

12. Vuokraa hitaasti

Sinun tarvitsee apua rekisterin ylläpidossa, odottamassa asiakkaita ja tekemään juomia, mutta älä ota liian monta ihmistä liian nopeasti. Renson ehdottaa, että palkkaat muutamia ystäviä tai naapureita, jotka vapaaehtoisesti auttavat sinua ensimmäisten viikkojen aikana. Hitaasti, tuoda henkilökunta.

Luotettavan henkilöstön palkkaaminen voi olla kovaa. Ei ole väliä kuinka hyvin joku tekee haastattelussa, et tiedä kuinka hyvin hän sopii, kunnes he ovat lattialla. Pidä silmällä rekisteriä, Renson ehdottaa, ja älä pelkää ihmisten menemistä, jos he vahingoittavat yritystä.

13. Ole vaativa

Työntekijöille, työnkululle ja työtilalle asetetaan korkeat vaatimukset. Tämä ei tarkoita sitä, että sinun pitäisi mikromagneetti työntekijöitasi, Wilson sanoo.

Kahvilaitoksen aloittaminen on kovaa työtä, mutta omistajat, kuten Renson, omistavat kahvilan, vastaa elävää unta. Jos intohimosi johti sinut avaamaan oman myymälän, voit lisätä tähän vinkitilaan, jotta muut voivat menestyä toimialalla.

• Lue lisää menestyksekkään kahvilan toiminnasta:

• 6 vinkkejä kahasi maksimointiin Kauppa-apu

• Hanki Cafe-liiketoimintaasi ja käytä näitä käytännöllisiä resursseja
• Ilmainen kahvila ja kahvila näyteikkunasuunnitelmia
• Pitäisikö palvella reilua kahviketta?

Tietää teollisuutesi ennen kuin aloitat yrityksesi