Texas Hill Country Wineries löytää menestystä kesken kasvavia kipuja

Kalifornia ja Oregon voivat olla ensimmäisiä valtioita, jotka ajattelette Yhdysvaltojen tuottamasta viinistä, mutta Texas toivoo saavansa paikkansa luettelossa. Teksasissa sijaitseva Hill Countryin suurin viininviljelyalueella on yli 70 viinitilaa.

Keith Wallace, entinen viinintuottaja, viinikonsultti ja Philadelphian viinikoulun perustaja, alkoi huomata Texas Hill Country -viinejä 10-15 vuotta sitten. "Jopa kymmenen vuotta sitten, oli selvää, että osa Texasista todella teki jotain mielenkiintoista", Wallace muistelee. "He katselivat rypäleitä, joita ei oikein istutettu missään muualla ja menestyivät rypäleillä, ettei kukaan muu menestynyt menestyksekkäästi."

Kalifornia on edelleen hallitseva teollisuus, joka tuottaa 90 prosenttia maan viinistä Golden State -liittojen ryhmän Wine Institutein mukaan. Texas on taistellut tiensä viennin viidenneksi viinintuottajaksi, vaikka Wallace sanoo, että noin 90 prosenttia pysyy valtiossa. Asiantuntijat sanovat, että Texas Hill Countryin viinitilat eivät vielä kykene tarpeeksi rypäleitä tuottamaan tarvittavaa määrää kansalliselle jakelulle, ja Texasilla on niin suuri viinin kysyntä, lähes kaikki valmistetut ovat helposti myytyjä valtiossa. Paikallinen kysyntä kasvaa edelleen: Texasin viiniteollisuus on nyt niin suuri, että se myi valtion talouteen 1,88 miljardia dollaria vuonna 2013, kertoo Texas Wine & Grape Growers Associationin toimitusjohtaja Debbie Reynolds. Hän suunnittelee sitä ylittävän 2 miljardia dollaria vuoteen 2016 mennessä.

Yrittäjät hyppäävät kukoistavaan Texasin viiniteollisuuteen, ja vaikka on mahdollista tehdä rahaa, se on kallis ja monimutkainen pyrkimys. "Viiniliiketoiminta on melko hyvin kaiken - se on maataloustoiminta, se on tuotantotoiminta viiniyttämisen, vieraanvaraisuuden, vähittäiskaupan" kanssa, kertoo Pedernales Cellarsin osakkaana Stonewallissa Texasissa. "On paljon liikkuvia osia, ja tarvitaan paljon kokeiluja, jotta tiedät, mitä sinun pitäisi kasvaa ja mitä tulee toimimaan."

Kasvatettujen viinien tyypit

Viininviljelijät Hill Country ovat löytäneet valtava menestys tempranillo, joka Wallace sanoo harvoin kasvanut ulkopuolella kotimaassaan Espanja, mutta on poikkeuksellista Teksasissa. Hill Country viinitilat menestyvät myös grenache, syrah ja mourvedre - Rhone-lajikkeita, jotka ovat kasvaneet Ranskan Välimeren alueella, jotka menestyvät Teksasin lämpöissä, hän sanoo.

Viognier on myös osuma, ja paikalliset viininviljelijät kokeilevat muita ranskalaisia ​​ja espanjalaisia ​​lajikkeita, Kuhlken sanoo. Vaikka cabernetä kasvatetaan Teksasissa, on vaikea tehdä joka vuosi ilmaston vuoksi, hän lisää.

Hill Country -juomaraportin avaamisen edut

Kokeilu ja innovaatiot

Kuhlken sanoi, että Texasin viininviljelijät alun perin ajattelivat, että heidän olisi pitänyt istuttaa samat rypäleet kuin Kaliforniassa, koska kuluttajat tottivat, mutta he ymmärsivät, että samat viinirypäleet eivät menestyisi siellä.

Tämä johti kokeiluympäristöön, hän sanoo. Kuhlken huomauttaa, että tämä on toisin kuin Kalifornia, joka on erittäin säännelty ja on juuttunut tiettyihin rypäleisiin, jotka ovat osoittautuneet kannattaviksi, vaikka ilmasto ja tuloksena oleva viini eivät olisikaan ihanteellisia.

Jeff Ogle on Duchman Family Wineryin pääjohtaja, 10-vuotias toimisto Driftwoodissa, Texasissa. Hän sanoo, että valtio on edelleen naulaan alas lajikkeiden valinta, nämä kokeilut ovat kallista pelata, koska uudet viinit kestää vuosia tuottaa elinkelpoisia viinirypäleitä, eikä kaikki toimi. Ogle uskoo, että on ilahduttavaa kuitenkin oppia vuosittain, miten onnistuneesti kasvattaa viinirypäleitä Teksasissa ja parantaa jatkuvasti jokaista sadonkorjuuta.

Matkailupiste

Yksi Hill Countryin tärkeimmistä viinipolkuista seuraa valtatietä 290. Se alkaa Austin länsipuolelta ja päättyy Fredericksburgiin, joka on jo pitkään ollut suosittu kauniita maisemia ja nähtävyyksiä, kuten LBJ Ranchia. Reynolds sanoo, että Fredericksburg on kasvanut matkakohteena, mutta se oli luonnollinen eteneminen viinitarhojen saapumiselle. Avautumisensa jälkeen seurasi turisteja. Ogle sanoo, että läheisyys Austinille, valtion pääkaupunki, myös altistaa suurelle läheiselle väestölle. Aluetta on nyt niin paljon kaupankäynnin kohteena, että jotkut muualta tulevat viinitilat ovat avannut satelliittipaikkaustiloja 290: ssä.

Hill Countryin viiniteollisuus voi suurelta osin uskoa, että se suuntautuu suoraan kuluttajiin myymiseksi eikä jakeluun, Kuhlken toteaa. Hän sanoo, että tämä johtuu osittain viinitarjojen ja viinikerhojen pitämisestä.

Vanhan maailman tyyli

Kalifornian viiniteollisuus keskittyy luomaan viinejä, jotka ovat samana vuodessa, Kuhlken sanoo. "Se on menestys, mutta se ei ole myöskään perinteistä viininvalmistusta yrittää saada heistä maistua täsmälleen sama vuosi vuodelta", hän sanoo. Kuhlken uskoo, että jos Texas-viinit menestyvät entisestään, vuosikymmenet vaikuttavat tavalla, jota he eivät kaliforniaa. "Texas on vanha maailma tällä tavalla; et voi koskaan saada heitä maistumaan samalta vuodelta, koska kasvavat olosuhteet ovat niin erilaisia ​​vuosittain."

Hill Countryin viinitilan avaaminen

Infrastruktuurin puute

Uusimpana viinialueena Texas Hill Country ei ole sellaista infrastruktuuria, jonka löydät jonnekin Kalifornian Napassa, Kuhlken sanoo.Viinitilojen hoitoyrityksiä ei ole vielä saatavilla, jotka auttavat jotakuta kasvattamaan ja hoitamaan pienen viinitarhan, koska ei ole perusteltua skaalaa.

Hän sanoo, että varastotilan puute on toinen infrastruktuuri haaste. Ilmastoidulla varastoinnilla on tärkeä merkitys, ja monet viinitilat eivät tiedä liian myöhään, ettei heillä ole tarpeeksi tilaa heidän tapauksilleen. Hän avasi varastointilaitoksen vuosi sitten, ja muut Hill Country -yrittäjät vuokraavat tilaa häneltä, kun he loppuvat huoneesta.

Odottamaton sää

"Sanoisin, että Teksasissa suurin ongelma on sää, joka ei ole johdonmukainen tai ennakoitavissa, joten kamppailemme ennakoimalla, kuinka paljon saamme kultakin vuodelta ja hallitsemaan näitä varastoja", Ogle selittää. Hän sanoo, että kaksi viimeisestä neljästä vuodesta oli kovaa säätä, joilla oli hyvin alhainen tuotto, ja tämä epäsäännöllisyys vaatii joustavuutta varastojen käsittelyssä.

Kuhlken huomauttaa, että Texas Hill Country -alueella on vielä huolta siitä, etteivät jotkut viinialueet, kuten kevytjäätymät, satunnaiset raekuurot ja rypäleistä syylliset eläimet (hirvirakenteita vaaditaan).

Paljon aikaa ja taloudellisia investointeja

Kun joku pyytää Ogleä avaamaan viininvalmistuksen, hän yrittää estää heidät korkeiden esteiden vuoksi, mukaan lukien aloituskustannukset, jotka voivat tulla miljooniksi. "Se on niin nuori toimiala, että paljon näitä laitteiden ja pinta-alan menoja ei ole vielä täysin aktivoitu, joten kustannukset ovat edelleen erittäin korkeat", hän sanoo.

Reynolds sanoo, että vain laitteiden investoinnit ovat merkittäviä, mikä johtaa joidenkin naapurimaiden viiniyritysten yhdistelemään ponnisteluja jakamalla varastoja tai tuottamaan viiniä jonkun muun viinitarhassa (hän ​​suosittelee valitsemaan naapureita strategisesti). Lisäksi viininvalmistus on monimutkainen vene, joka vaatii vuosia käytännön kokemusta menestymään. Ellei ole jo maustettu, sinun on myös käytettävä rahaa henkilöstöön, joka osaa kasvattaa viinirypäleitä, tehdä viiniä ja harjoittaa liiketoimintaa.

Tämä ei ole liike, jonka voit päästä yön yli, Reynolds sanoo - se vaatii suurta suunnittelua, mukaan lukien liittovaltion hyväksyntä ja lukuisat valtion myöntämät luvat. Hän suosittelee etsimään lakimiesten tuntemaa asianajaja ennen harppausta. Jos aiot tehdä oman viinin ja myydä oman tuotemerkin, tiedä, että se todennäköisesti kestää vuosia kasvaa, ikä ja pullo viini ennen kuin sinulla on mitään myytäviä, hän sanoo. Jotkut uudet viinitilat avaavat maisteluhuoneen ja myyvät muita paikallisia viinejä, kunnes heillä on omat.

Resurssit viininvalmistuksen aloittamiseen

Texas Wine & Grape Growers ry kannattaa alan jäseniä ja tarjoaa koulutusmahdollisuuksia niille, jotka ovat kiinnostuneita yrityksestä. Texasin maatalouden osastolla on myös online-opas valtion viinitarhan aloittamiseen. Texas Winegrape Network on toinen aarrekarra tietoa rypäleen viljelystä ja viininvalmistuksesta Lone Star -valtiossa.

Vaikka Texas Hill Country -juomateollisuus on kallis ja haastava teollisuus, jossa se hajoaa, innovoinnin ja kasvun henki tarjoaa lupauksen valoisalle tulevaisuudelle.

Emily Starbuck Crone on henkilökohtainen kirjailija, joka kattaa henkilökohtaisen rahoituksen Investmentmatome . Seuraa häntä Twitterissä @emstarbuck ja edelleen Google+.

Valokuva kautta iStock.

Lisätietoja yrityksen käynnistämisestä ja toiminnasta on osoitteessa Sivustomme Small Business Guide . Saat ilmaisia ​​ja yksilöllisiä vastauksia yrityksesi aloittamiseen ja rahoittamiseen liittyviin kysymyksiin osoitteessa Pieni yritys osa Investmentmatomein Ask Ad Advisor -sivua.