NY Times odottaa Startup Cafea

Hups, olen pahoillani. Liityin ensimmäiseen sarjaan, kun se tuli ulos, mutta minua pyydettiin joulumatkailussa 19. joulukuuta, kun toinen julkaistiin. Tämä on Brent Bowersin sarja The New York Times tarkastella kolmea starttia, ensin kuuden kuukauden kuluttua.

Lähetin ensimmäisen blogikirjoituksesta 13.12. nimeltään Look at a T-Shirt Business Startup. Lähde tarina, joka oli harrastaja aloittaa t-paita-liiketoiminnan.

Tämä seuraava on noin uusi kahvila: Cafeâ? S Kasvu on lupaavaa, mutta Thereâ € ™ s, että puute Liesi. Se seuraa, kuinka myynti kasvoi melko nopeasti, kun kahvila avattiin, mutta myös palkkasumma. Perustaja Caitlin Adlerilla on myynti ja kulut hallussa nyt vain muutaman viikon kuluttua avaamisesta.

Ennen marraskuun loppua viikkokatsaus nousi 7 000 dollariin ja voitti ennusteet 1000 dollarilla. Siihen mennessä Adler oli tuonut sunnuntaisin brunsseja, lisäsi korkealaatuisia keittoja ja voileipiä ja kohteli kuten 6 dollaria sitruunan merengevalmista ja 5,50 dollaria suklaa praline-moussepommit ja kasvatti kokopäiväistä ja osa-aikatyöntekijää 14 viidellä. Hän tarjosi myös â?? Open mikeâ? yötä asiakkaille, jotka laulavat tai tekevät komediatehtäviä, kuten aiemmat omistajat.

Mutta ongelma, Ms Adler sanoi, oli "palkkalistoja". Se nousi marraskuussa 11 000 dollarin huippuun kuukaudessa marraskuussa, kaksinkertaistaa hänen ennusteensa ja pakotti hänet luopumaan hätätilanteesta, joka on luottokorttimaksuista - uusia kassavirtoja vanhemmiltaan, jotka ovat panostuksia Sweet Bitesiin. (Hän ja hänen poikaystävänsä Chris Vuich, jotka hoitavat ruokaa leivonnaispuolella, eivät ole vielä maksaneet palkkaa.)

Hän on paremmassa kunnossa nyt …

Tällä viikolla 25-vuotias Adler tunsi paremmin. Viikoittainen myynti on nyt yli 7 000 dollaria, ja hän on vähentänyt henkilöstöään, vähentää kuukausittaista palkkalistoja 9 000 dollariin, ja hän voi ensimmäistä kertaa tavata itselleen. Yhä useampien asiakkaiden herättämiseksi hän aikoo asentaa valmisruokapakkauksen joulun jälkeen ja aloittaa keväällä viininmaistelut.

Kuukausi sitten hän ennusti 10 000 dollarin ja 12 000 dollarin välistä liikevaihtoa viikossa kesäkuuhun mennessä. nyt hän suunnittelee 12 000 - 15 000 dollaria.

Kuten useimmat s, hänellä on harjoja Murphyn lain kanssa. Hän aloitti Sweet Bitesin lokakuussa 2006 gourmet browniesin tukkumyyjäksi, mutta totesi, ettei hän voinut kilpailla käsityöläisalamarkkinoilla halvempien suklaata peitettyjen omenoiden ja fudge-myyjien kanssa. â? Oppitunti oli: Etsi oikea markkinat, â? hän sanoi.

Sweet Bites -kahvilassa hän on joutunut muiden yllätysten kohteeksi. Hänen oli lykättävä avaamista 10 päivällä, esimerkiksi hankkimalla putkimiehiä piilotettujen vuotojen ja sähköasentajien korjaamiseksi virheellisten johtojen korjaamiseksi, ja hän on turhautunut siitä, kuinka paljon aikaa hän tarvitsee maksaa laskuja ja tehdä muuta toimistotyötä.

Se on mielenkiintoinen katsaus uudesta liiketoiminnasta sekä asiantuntijalausuntoja. Olin erityisen vaikuttunut neuvoja kirjanpidon (saada joku muu tehdä se), koska se ei ole niin ilmeinen ja voi olla yhtä tärkeä. Myös vanhempien laina, jonka isä on uhkaava yli 50 prosenttia yrityksestä, jos hän ei maksa takaisin.

Ensinnäkin hänen on tehtävä voitto - pelottava haaste Mr. Foleyn mukaan, ravintolakonsultti. - Et koskaan ansaitse rahaa ensimmäisenä vuonna,? hän sanoi. "Harvoin teet rahaa toisena vuonna." 910> Monimutkaisia ​​asioita, Adlerin on aloitettava takaisin vanhempiensa voimakkaat lainat - vain viiden vuoden ajan - vain viisi vuotta,. Jos hän ei täytä näitä ehtoja, hän on suostunut tekemään isästään kumppaniksi.

"Onko hänen panoksensa 50 prosenttia?" häntä pyydetään. Hän kavahtaa. â € œI donâ € ™ t tiesi 50 prosenttia, â ?? hän vastasi.

Pidän Brent Bowerin lähtökohdasta. Hän esittelee nyt kolme startupia ja sitten vierailee heitä kuuden kuukauden kuluttua nähdäksesi, mikä on muuttunut.

Odotan innolla kolmannen yrityksen tapaamista ja seurantakertomuksia kuuden kuukauden kuluttua.