Mikä on aspartaami?

Aspartaami on keinotekoinen makeutusaine, jonka läsnäolo elintarviketuotteissamme on kiistelty kiistelyllä. Se on 200 kertaa makeampi kuin sokeri ja sitä käytetään yleisimmin ruokavalioissa ja elintarvikkeissa tuotenimillä NutraSweet ja Equal. Huolimatta levinneisyydestään ja sen FDA: n hyväksymisestä vuonna 1981, makeutusaineita on vaivannut todelliset terveysvaikutukset, huhut ja monet väärinkäsitykset.

Keinotekoisia makeutusaineita, kuten aspartaamia, löytyy monista ruoka-aineista, joita markkinoidaan painonhallinnassa. Ruokavaliovalmisteet ovat tärkeä aspartaamin lähde, mutta niitä esiintyy myös muissa elintarvikkeissa, joita ei ole merkitty rypälemehuihin, kuten yogurtteihin, juomaseoksiin, maustettuihin vesiin, mausteisiin ja purukumiin.

Historia aspartaamia

Apteekki nimeltä James M. Schlatter löysi aspartaamin vuonna 1965 työskennellessään GD Searle & Co: n anti-haavaista lääkettä vastaan. Hän oli laboratoriossa, kun ratkaisu tuli hänen käsiinsä. Myöhemmin, kun hän meni poimimaan paperia, hän nuoli sormensa ja löysi super-makea maku. Vaikutus, jonka hän määritteli, aiheutuu kahdesta aminohaposta, fenyylialaniinista ja asparagiinihaposta, jotka eristävät makuista ja hiukan hapan, mutta yhdessä tuottavat tämän makeuden. Nämä aminohapot muuten löytyvät luonnollisesti monissa elintarvikkeissa.

Schlatterin löydöksiä seuraavina vuosikymmeninä Searle kritisoi uuden tuotteensa. Yhdysvaltojen Food & Drug Administrationin kokoama 1975 -työryhmän alusta lähtien tutkimusvarmistus aspartaamin turvallisuudesta asetettiin kyseenalaiseksi. Analysoimalla Searlen toimittamia tutkimuksia, paneeli havaitsi vakavia puutteita yrityksen toiminnassa ja käytännöissä, mutta lopulta sanottiin, että nämä puutteet eivät välttämättä haittaa tutkimusta.

Kuinka paljon aspartaamia on turvallinen?

FDA on asettanut hyväksyttävän päivittäisen aspartaamin saannin 50 milligrammaan kilogrammalta kehon painoa. Keskimääräiselle miehelle, joka painaa 165 lbs, tämä olisi ekvivalentti 3 750 milligrammaa, tai 19 ruokalusikallista ruokalajia joka päivä.

Äärimmäisen mahdollisuus, että joku oli juonut 20 kynää tai muuten ylittänyt rajan, FDA sanoo todennäköisesti, ettei hänellä ole haittoja, koska he asettavat rajan 100 kertaa pienemmäksi kuin pienin summa, joka voi aiheuttaa terveysongelmia, mukaan American Cancer Society.

Aiheuttaako aspartaami syöpä?

Monet aspartaamiin liittyvistä huolenaiheista väitetyllä syöpäsegmentillä ovat. Joten, makeutusaine aiheuttaa syöpää?

Aspartaami-syöpäsegmenttiä voidaan testata kahdella tavalla: eläimillä ja ihmisillä. Vaikka molemmat menetelmät tarjoavat hyvää tietoa, ei ole tehty tutkimustyyppiä todiste tavalla tai toisella, joten johtopäätösten on usein perustuttava näyttökeräykseen.

Useimmat ihmisen tieteelliset tutkimukset eivät ole löytäneet mitään yhteyttä aspartaamin ja syövän välillä. Vaikka muutamat ovat osoittaneet mahdollisen yhteyden, tavallinen uskomus on, että nämä tutkimukset olivat virheellisiä tavalla tai toisella.

Esimerkiksi Bolognan, Ramazzini-säätiön Dr. Morando Soffrittiin johtama tutkimus osoitti korkeampia aspartaamin annoksia ruokkimassaan rotissa leukemian, lymfoomien ja muiden syöpien korkeampia määriä vuonna 2005. Tätä työtä kutsutaan laajalti mutta on myös jota kritisoitiin aspartaamin antamiseksi nopeudella, jota ihminen ei todennäköisesti syö. Myös FDA totesi, että todisteet eivät olleet riittävän merkittäviä muuttamaan päätelmissään, että aspartaami on turvallinen.

Kansallinen syöpäinstituutin suurin tutkimus käsitti tietoja lähes 500 000 ihmisestä ja ei löytänyt lisääntynyttä riskiä lymfoomasta, leukemiasta tai aivosyövän lisääntyneestä aspartaamin kulutuksesta.

Silti aspartaami joutuu kritiikkiin. Kuten tiedeakatemian yleisen edun mukaisissa raporteissa, monissa tutkimuksissa, jotka koskevat makeutusaineen vaarattomia vaikutuksia, tuetaan yrityksiä, jotka ovat valmiita maksamaan rahaa aspartaamialalta. CSPI sanoo Italiassa Ramazzini-säätiön kaltaisia ​​tutkimuksia, joiden pitäisi olla riittävä syy FDA: n aspartaamin kieltämiseksi, ja organisaatio ehdottaa ihmisten välttämistä kokonaan.

Onko aspartaami huono sinulle?

Joillekin makeutusaineen herkkyys voi lisätä päänsärkyä tai pahoinvointia, jota yleisesti kutsutaan aspartaamin toksisuudeksi. Ihmiset ovat syyllistyneet oireisiin kuten kouristuksia, huimausta, masennusta, ärtyneisyyttä, sydämen sydämentykytystä, hengitysvaikeuksia, ahdistusta ja jopa kuolemaa aspartaamin myrkyllisyydestä, mutta monet, mukaan lukien FDA, sanovat, että oireiden liittäminen suoraan makeutusaineeseen on vähäistä. Elintarvikkeiden herkkyydet ovat kuitenkin todellisia, ja satoja ihmisiä on raportoinut tällaisista aspartaamin myrkyllisyydestä vuosien varrella. Ihmiset, jotka kokevat terveysongelmia aspartaamin käytön jälkeen, voi olla syytä selkiyttää, onko heidän oireensa konkreettinen lääketieteellinen diagnoosi vai ei.

FDA tunnustaa mahdolliset vaarat, joita aspartaami aiheuttaa pienille väestöryhmille. Ihmisillä, jotka kärsivät fenyyliketonurioon liittyvästä perinnöllisestä sairaudesta, raskaana olevista naisista, joilla on korkea fenyylalaniinipitoisuus veressään ja kehittyneitä maksasairauksia sairastavilla potilailla kaikilla on vaikeuksia metaboliassa, joka on aspartaamiin löydetty fenyylialaniini. Niiden ansiosta korkeat fenyylialaniinipitoisuudet voivat johtaa aivovaurioihin.

Onko aspartaamin haittavaikutuksia?

Vaikka aspartaamia käytetään usein painonhallintatoimenpiteissä, on näyttöä siitä, että se ja muut sokerin korvikkeet voivat itse asiassa olla riippuvuutta, lisää painoa ja aiheuttavat intensiivisempää ruokavaliota.

American Psychological Association määrittelee riippuvuuden sellaisena edellytyksenä, jossa henkilöllä on oltava lääke, jotta vältettäisiin fyysisen tai psyykkisen vetäytymisen oireet. Eräässä analyysissä H.J. Roberts, M.D., havaitsi 33: sta 540 tutkimuksesta osallistujista kärsivän withdrawal oireista, kun aspartaamin kulutus lopetettiin. Nämä 33 potilasta käyttävät massiivisia määriä aspartaamia, jopa 12 kantalaastetta tai 20 pakettia makeutinta päivässä. Niiden oireita olivat ärtyneisyys, jännitys, pahoinvointi, vapina, hikoilu ja äärimmäiset cravings nostovaiheiden aikana.

Neuroscience-lehdessä julkaistu paperi viittaa siihen, että tämä aspartaamin riippuvuus on mahdollinen, koska keinotekoiset makeutusaineet, kuten aspartaami, eivät vaikuta aivojen palkitsemisreitteihin tavalla, jolla sokeri on. Meillä on luontainen haju makeus, tutkimus sanoo, että yksinkertaisesti ei ole tyytyväinen aspartaamiin. Tämä polttaa muita toiveita ja "ruokaa etsivän käyttäytymisen", mikä puolestaan ​​voi johtaa painonnousuun. Lisäksi, koska se on monta kertaa makeampi kuin sokeri, aspartaami lähinnä ajaa aivomme mieluummin makeammille elintarvikkeille.

Onko vaihtoehtoja aspartaamia?

Olitpa olet vakuuttunut joillakin olemassa olevilla tieteellisillä todisteilla tai mielestäsi sinulla on aspartaamin herkkyys, on olemassa vaihtoehtoja.

• Stevian lehtiuutetta on yksi uusimmista, luonnollisista vaihtoehdoista sokerille. Se on peräisin Stevia-tehtaalta, ja kuten aspartaami on noin 200 kertaa makeampi kuin sokeri. Vaikka se on suhteellisen uutta ja vähän tutkimusta on tehty, se on yleisesti hyväksytty turvalliseksi.
• Sokerialkoholit, mukaan lukien suosituimmat muodot sorbitoli ja ksylitoli, voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan rasitusta, mutta niitä pidetään turvallisina. Näillä ei ole sokeria eikä alkoholia, ja ne sisältävät noin puolet sokerin kaloreista.
• sukraloosi, myydään nimellä Splenda, on tullut suosittu viime vuosina. Mutta sama tutkimuslaboratorio Italiassa, joka on vastuussa aspartaamin syövän tutkimuksista, osoitti mahdollisen yhteyden sukraloosin ja leukemian välillä, mikä sai CSPI: n heikentämään makeutusaineensa luokitusta "turvalliselta" "varovaisiksi".
• Mene ilman voi tuntua liian yleväksi tavoite monille ihmisillä, joilla on makea hammas tai huolenaihe sokerin käytöstä, joka on korkeampi kalori ja vaikuttaa verensokeriin. Mutta jos pystyt poistamaan tarvitsemasi lisäaineet juomasi ja ruoka-aineesi mukaan, heidän turvallisuutensa ristiriitaiset tiedot eivät ole enää huolesi sinulle.

Aspartaamin turvallisuudesta on vain vähän vastauksia. Mutta sitä käytetään yli 90 maassa ja yli 6 000 tuotteessa, mikä osoittaa, että sääntelyviranomaiset pitävät maailmanlaajuisesti turvallisuutensa. Terveydellesi, päätös hemmotella makeaa tavaraa olisi tehtävä todenmukaisten todisteiden ja vaikutusten tutkimisen jälkeen.

Dieetti sooda kuva Shutterstockin kautta.